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Receta vegana de pan de maíz

Receta vegana de pan de maíz


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  • Pan de molde
  • Pan sin levadura
  • pan de maíz

Pan de maíz de excelente sabor, fácil de hacer que utiliza leche de soja y tofu sedoso en lugar de productos de origen animal.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 9

  • 125 g de harina común
  • 140 g de harina de maíz fina
  • 50 g de azúcar demerara
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 235 ml de leche de soja natural azucarada
  • 80 ml de aceite vegetal
  • 60g de tofu suave y sedoso

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Precalentar un horno a 200 C / Gas 6. Engrasar un molde cuadrado de 18cm. Batir la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón; dejar de lado.
  2. Coloque la leche de soja, el aceite y el tofu en una licuadora. Cubra y haga puré hasta que quede suave. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina de maíz. Vierta el tofu en puré en el pozo, luego agregue la mezcla de harina de maíz hasta que esté humedecido. Vierta en el molde para hornear preparado.
  3. Hornea en el horno precalentado hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio, 20 a 25 minutos. Cortar en 9 trozos y servir tibio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(44)

Reseñas en inglés (34)

por justagirl

¡El mejor pan de maíz que he hecho! He tenido problemas para encontrar pan de maíz vegano de buen sabor, y simplemente ninguno está a la altura de las expectativas que tengo de su sabor y textura. ¡Hasta que probé este, claro! Esto es perfecto. El tofu le da esa consistencia más esponjosa que me faltaba con mi segundo favorito cercano que consiste en semillas de lino como sustituto del huevo. Cuando hice esto, sustituí el azúcar por miel. También debo agregar que pensé que funcionaba mejor para hacer en moldes para muffins en lugar de en una bandeja para hornear cuadrada. ¡Me encantó y lo he hecho más de una vez! Definitivamente un "guardián" - 13 de marzo de 2012

por Javagoddess

Esto fue bastante bueno en general. A veces, los cambios de imagen de recetas veganas no saben nada como el original (eso no siempre es algo malo), y si bien se notaba que había algo diferente, también se podía identificar de inmediato como pan de maíz. Mis catadores lo aprobaron. Mi único comentario es que fue realmente denso. No tenía la esponjosidad y la suavidad del pan de maíz, casi más parecido a una bola de masa, con una textura bastante pastosa incluso cuando está bien cocido. Aparte de eso, todavía era muy sabroso y muchos lo disfrutaban.-07 de julio de 2011

por lmcteer

Hicimos esto con una ligera variación: usamos partes iguales de aceite de oliva con infusión de limón y aceite de coco en lugar de aceite vegetal. ¡ESTUVO DELICIOSO! Lo estamos haciendo de nuevo hoy y agregando un poco de ralladura ... hace una cosa súper agradable de pastel de café con limón.-14 de febrero de 2012


1 taza de harina para todo uso
& frac14 taza de harina de maíz
⅓ taza de azúcar morena clara compacta
1 cucharada de levadura en polvo
& frac12 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla vegana derretida
1 taza de leche vegana sin azúcar
3 cucharadas de jarabe de arce, y más para servir
Mantequilla vegana, para servir

  1. Precalienta el horno a 400 grados. Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol y reserve.
  2. En un tazón grande, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar morena, el polvo de hornear y la sal.
  3. En un tazón mediano, combine la mantequilla derretida, la leche y el jarabe de arce y revuelva hasta que estén combinados. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado.
  4. Coloque la masa en una bandeja para hornear y hornee durante 20 a 22 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 5 a 10 minutos antes de servir con mantequilla y jarabe de arce.

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Notas y sustituciones de ingredientes

Me gusta usar harina de maíz molida fina o mediana. Hace un pan de maíz más suave. Si te gusta un pan de maíz crujiente con mucha textura y miga, puedes usar una harina de maíz molida gruesa.

La harina de maíz blanca o amarilla funcionará. Usa lo que tienes.

Usé una mezcla de harina sin gluten diseñada para reemplazar la harina de trigo en una proporción de 1: 1. No he probado esta receta con harinas sin gluten individuales, así que aunque algunas pueden funcionar, dudo en recomendar cuáles.

La harina para todo uso, el trigo integral blanco o la harina de espelta se pueden sustituir en una proporción de 1: 1.

Todo lo que tenga a mano funcionará, a excepción de la leche de coco enlatada. Generalmente uso leche de almendras o leche de avena. Asegúrese de elegir una variedad simple sin azúcar.

Me encanta el jarabe de arce puro en pan de maíz. En su lugar, se puede usar agave si lo prefiere.

Aquafaba es el líquido de una lata de garbanzos. Funciona como un sustituto del huevo en la repostería vegana y hace que los productos horneados sean más ligeros y esponjosos y los ayuda a levantarse.

No recomiendo omitirlo si no es necesario, pero si debe hacerlo, déjelo fuera y agregue un & frac14 extra de leche.

Me gusta la textura y la dulzura de los granos de maíz enteros. Siéntase libre de dejarlos afuera si prefiere un pan de maíz más suave.

¡No sería un pan de maíz con jalapeño vegano sin el jalapeño! Quito las costillas y las semillas, ahí es donde vive todo el calor. Si te gusta una patada de calor, adelante, déjalos adentro.


2. Cosecha de pan de maíz

Lindsay Nixon hizo todo lo posible con esta receta extra especial de Harvest Cornbread. En lugar de usar salsa de manzana como aglutinante, usó calabaza. Después de eso, Lyndsay agregó un poco de salvia y anís para hacer una combinación perfecta de sabores. Esta es una receta de pan de maíz muy fácil que tiene algo diferente.


Preguntas y respuestas sobre pan de maíz vegano

¡Sí! Esta receta se adapta maravillosamente a 12 deliciosos muffins de pan de maíz. Echa un vistazo a nuestra receta de muffins de pan de maíz veganos.

No estoy del todo seguro porque todavía no lo he probado. Su mejor opción sería utilizar una mezcla de harina para todo uso sin gluten que pueda usarse como un reemplazo directo de la harina de trigo para hornear. Si lo hace, probablemente saldrá bien.

La mantequilla vegana es solo una forma de referirse a un producto vegano & # 8216buttery & # 8217. Esta podría ser una marca como Earth Balance en los EE. UU. O Nuttelex en Australia o Vitalite en el Reino Unido. Es posible que no tenga un producto como este disponible, pero es posible que aún tenga una marca de margarina que no esté etiquetada como vegana, pero que sea vegana por ingrediente. Alternativamente, puede hacer su propia mantequilla vegana casera con nuestra receta, funciona muy bien para hornear.


El mejor pan de maíz vegano

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi divulgación completa aquí.

Simplemente el mejor pan de maíz vegano, perfecto para servir con chile. ¡Es maravillosamente húmedo, perfectamente dulce y solo requiere un tazón!

Cada vez que comemos chile, tengo que hacer un poco de pan de maíz para acompañarlo. A toda la familia le encanta, ¡y hace que una olla de chile vaya mucho más lejos! Mis hijos han decidido recientemente que les encanta el chili y lo piden a menudo. ¡He probado varias recetas veganas de pan de maíz y no he estado perfectamente feliz hasta esta!

Ahora, sé que a la gente le gusta ser exigente con su pan de maíz. Así que déjame decirte de qué se trata este.

Es bastante dulce, pero no demasiado. Si no le gusta el pan de maíz dulce, es posible que desee buscar en otra parte o simplemente reducir la cantidad de azúcar necesaria. Sin embargo, no es un sabroso pan de maíz, eso no es lo que yo solía hacer, ¡y no es mi preferencia!

Es muy húmedo, con la cantidad perfecta de textura de pan de maíz. He hecho algunos panes de maíz que tienen demasiado & # 8220grit & # 8221 en ellos. No me gusta eso. Este es simplemente perfecto en textura, en mi opinión. No totalmente como un pastel, pero tampoco súper arenoso.

¡Está hecho con un solo tazón! Esta es una receta súper fácil: ¡volcar, mezclar y hornear! Perfecto cada vez.


Pan de maíz vegano campestre

Pan de maíz vegano del país | Vegano nuevo

Primero vamos a hacer suero de leche vegano mezclando leche de almendras sin azúcar y vinagre de sidra de manzana. Déjelo a un lado por ahora y déjelo & # 8216 cuajar & # 8217 mientras mezclamos los ingredientes secos.

Mezcle bien todos los ingredientes secos en un tazón grande y, con una cuchara grande o una espátula de goma, agregue lentamente el puré de manzana y el jarabe de arce. La crema de maíz es opcional pero agrega un poco de textura.

Ahora, agregue el suero de leche y revuelva el tiempo suficiente para combinar. No se exceda.

Ahora que la masa está lista, puedes verterla en la sartén de tu elección. Me gusta usar mi sartén de hierro sazonado. También puede usar un molde para pasteles o un molde para muffins. Forre lo que esté usando con papel pergamino para evitar que se pegue.

Hornee a 350 grados durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio

Pan de maíz perfecto al estilo sureño.

Ahora sé que a algunas personas no les gusta el pan de maíz dulce como a mí, así que siéntase libre de ajustar la cantidad de edulcorante (azúcar y jarabe de arce) a su gusto individual.

Esta receta me recuerda mucho a mi madre, quien lamentablemente falleció en 2009.

Mi madre nació y se crió en los bosques de Kentucky y todavía recuerdo haber visitado a mi abuela, que todavía vivía exactamente en la misma zona. En la misma zona nací yo también.

Todo lo que se podía ver desde el porche de mi abuela eran millas y millas de montículos, campos de maíz y campos de tabaco. Había vacas, cerdos y gallinas también, y todavía puedo recordar a mi tío y los perros sarnosos de garrapatas azules que por alguna razón todos tenían nombres de una sílaba & # 8230

Para todos ustedes yanks & # 8211, una perilla es una pequeña colina ondulada.

Mamá amado pan de maíz y siempre lo desmenuzaba en su gran vaso de suero de leche y se lo comía con una cuchara, junto con sus sopas de frijoles, por supuesto.

Mirando hacia atrás, puedo ver cómo su influencia sureña me contagió, ya que todavía uso muchas de las mismas recetas y, por supuesto, las modifico para mi estilo de vida más saludable.


Grandma & # 039s Cornbread Hecho Vegano

1/4 taza de agua
3 cucharaditas de sustituto de huevo Ener-G
1 taza de harina de maíz orgánica
1 taza de harina sin blanquear
1/2 taza de azúcar o sustituto del azúcar *
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de arroz o leche de soja
1/3 taza de aceite vegetal

1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
2. En una taza medidora, mezcle agua y Ener-G Egg Replacer hasta que no queden grumos blancos o residuos. Ponga a un lado.
3. En un tazón, combine los ingredientes secos (harina de maíz, harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal). Mezcle la leche no láctea, el aceite y luego mezcle bien el sustituto de huevo.
4. Vierta la masa en un molde para hornear engrasado. (Yo uso una sartén mediana de hierro fundido para mi pan de maíz y pasteles veganos, pero sé creativo)
5. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que puedas pinchar el centro con un palillo y salga limpio. Cortar y disfrutar.
* Si usa un sustituto del azúcar vegano, tenga en cuenta que no todos los subs son 1: 1.


Receta vegana de muffins de pan de maíz

Isa Chandra Moskowitz es una pionera de la deliciosa cocina vegana, con una tonelada de libros de cocina en su haber y uno excelente reciente, Isa Does It: Amazing Easy, Wildly Delicious Vegan Recipes for Every Day of the Week. También se paró frente a la cámara para una divertida serie de videos de YouTube para Breville (y producidos por la empresa matriz de FR, Zero Point Zero). Pruebe sus magdalenas de maíz veganas, uno de nuestros platos favoritos del libro.

Estos son los que considero el muffin de pan de maíz perfecto, ya sea para el desayuno o para el chile. Maravillosamente dorado, no demasiado dulce, con mucho sabor a maíz y mucha textura excelente, gracias a los granos de maíz frescos horneados. Como de costumbre, los granos frescos cortados directamente de la mazorca son los mejores. Pero congelado también está perfectamente bien. Solo asegúrate de descongelarlos primero.

Si desea convertir esto en un muffin de maíz y bayas, siéntase libre de agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de ralladura de limón junto con los ingredientes húmedos, luego doble en 1 taza de bayas.


¿Por qué pan de maíz sartén vegano?

¿Por qué debería hacer su pan de maíz en una sartén de hierro fundido? Al precalentar la sartén y luego hornear el pan de maíz, se obtiene una corteza extra gruesa en el pan de maíz. El pan de maíz tiende a desmenuzarse un poco, por lo que esta corteza puede ayudar a que se mantenga intacto.

Además, me encanta cualquier excusa para usar mi sartén de hierro fundido. ¡El hierro fundido dura para siempre! Por ejemplo, esta sartén es de una tienda de segunda mano. Lo limpié, lo sazoné de nuevo y lo he estado usando durante 10 años o más.

Hay todo un mercado de coleccionistas de ollas viejas de hierro fundido. Una vez, busqué las marcas en el fondo de mi olla y descubrí que se fabricó en la década de 1950.

Esta receta no está libre de aceite. Si desea que no contenga aceite, sustituya el aceite por 1/4 taza de puré de manzana. También puede sustituir el azúcar por jarabe de arce.