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Receta de pudines de Yorkshire

Receta de pudines de Yorkshire


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Yorkshire pudding

Para mí, el pudín de Yorkshire ideal es crujiente por fuera y suave por dentro. Si va a servir con rosbif, deberá programarlo para que se cocinen mientras reposa la carne.


Bedfordshire, Inglaterra, Reino Unido.

28 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo
  • 100 g de harina común
  • pizca de sal
  • 1 huevo mediano
  • 280ml de leche

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Es posible que ya tenga un asado en el horno, pero necesitará que la temperatura sea de 220 grados C / marca de gas 7 para cocinar los budines de Yorkshire. Verter el aceite o la manteca en una fuente para asar y dejar calentar durante 10 o 15 minutos.
  2. Mezcle la harina y la sal en un bol o una jarra medidora grande. Agrega el huevo y la leche; mezclar o batir bien hasta que quede suave.
  3. Retirar la fuente para asar con la grasa caliente y verter la masa. Cocine de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirva inmediatamente con rosbif y salsa.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

¡Tan fácil de hacer y levantarse bien cada vez! -20 de marzo de 2011

Receta realmente fácil de seguir, sin embargo, los dejé en el horno un poco más (5-10 minutos), de lo contrario, habría estado un poco mal hecho. ¡Encantador! mucho mejor que el ready made en los supermercados o la tía Bessie! -22 de agosto de 2015

Lo más fácil y lo mejor, resulta perfecto en el mismo momento. NO NECESITA más preparación. o 8 huevos o aceites y grasas especiales para cocinar. wcon un poco más de harina para una masa un poco más espesa (no mucha) es perfecto para un sapo tradicional en el hoyo ... NO PUEDE IR MAL ...- 10 de enero de 2015


Receta de pudines de Yorkshire - Recetas

  1. Batir los huevos en un tazón con un batidor de globo.
  2. Tamiza la harina con la sal y luego bátelo gradualmente con los huevos para obtener una masa suave.
  3. Batir la leche hasta que se mezcle. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
  4. Precaliente el horno a 220 ° C / 200 ° C ventilador / Gas 7.
  5. Ponga 2 cucharaditas de aceite vegetal en cada compartimento de dos latas de pudín Yorkshire de 4 agujeros (vea el consejo a continuación). Si solo tiene una lata, tendrá que hacer esto y cocinar los Yorkshires en dos lotes.
  6. Coloca la lata en el horno durante 12-15 minutos para calentar el aceite y las latas hasta que estén muy calientes (esto es importante para la subida).
  7. Revuelva la masa y vierta en una jarra. En el horno (esto es más seguro que llevar una lata de aceite caliente por la cocina), vierte con cuidado un poco de masa en el centro del aceite en cada agujero, recordando que está muy caliente. Tenga cuidado porque el aceite chisporroteará un poco cuando la masa lo golpee.
  8. Vuelva a colocar las latas en el horno y hornee durante unos 15 minutos o hasta que los Yorkshires estén bien cocidos, dorados y crujientes. Sirva inmediatamente con el asado de su elección y todas las guarniciones.


  1. Tamizar la harina en un tazón grande, agregar la sal y los huevos y batir hasta obtener una pasta espesa y suave. Batir la leche, poco a poco, sazonar con pimienta negra. Transfiera a una jarra. Deje reposar durante 20 minutos (o cubra y enfríe por hasta 24 horas, volviendo a la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usar). Mientras tanto, precaliente el horno a gas 8, 230 & degC, ventilador 210 & degC.
  2. Divida el aceite entre los orificios de una lata para muffins de 12 orificios (o latas para pudín de Yorkshire de 2 x 4 orificios); el aceite debe cubrir las bases. Transfiera al estante superior del horno durante 5 minutos.
  3. Retire con cuidado la lata del horno y el aceite debe humear ligeramente y ondular. Divida la masa entre los agujeros (el aceite debe chisporrotear si está lo suficientemente caliente), llenándolos hasta la mitad, trabajando rápidamente para que el aceite no se enfríe. Regrese al estante superior del horno durante 15-20 minutos hasta que esté dorado, inflado y crujiente. No caiga en la tentación de abrir la puerta del horno hasta pasados ​​15 minutos. Cocine unos minutos más si los centros aún están pastosos.

Propina: No escatime en el aceite y ndash las bases de la lata deben cubrirse para asegurar una subida uniforme. Use aceite vegetal o cualquier grasa con un alto punto de ahumado: pruebe la carne de res goteando para darle sabor o la manteca de cerdo para que quede crujiente.

Directrices de congelación y descongelación

Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, es mejor utilizar los productos congelados dentro de los 3 meses posteriores a su fecha de congelación. Para obtener más consejos sobre cómo congelar y descongelar alimentos, lea nuestro artículo Love Your Freezer.


La mejor receta de pudín de Yorkshire para 2

Si no tiene una tienda misteriosa para su asado dominical, la siguiente mejor opción es hacer la suya propia.

Para nuestra receta de pudín de Yorkshire para 2, necesita lo siguiente.

Por supuesto, puede cambiar la receta si necesita atender a más personas.

Para cuatro personas, duplica la cantidad de ingredientes.

Para ocho personas, vuelve a duplicarlo, etc.

Para hacer sus budines de Yorkshire, siga estos sencillos pasos:

  1. Toma un tazón para mezclar y tamiza la harina en él, agregando la pizca de sal una vez que lo tengas.
  2. Ponga su huevo, leche y agua en una jarra y mezcle. Luego agregue la harina.
  3. Mezcle bien antes de dejar reposar la mezcla durante una hora más o menos.
  4. Mientras esto está en reposo, caliente su horno a la marca de gas 8 o 230ºc.
  5. Cuando esté caliente, tome su molde para panecillos y agregue media cucharadita de aceite o grasa a cada sección. Regrese al horno hasta que el aceite / grasa se caliente. Me gusta asegurarme de que hace mucho, mucho calor y por lo general le doy unos buenos 30 minutos.
  6. Ahora agregue su mezcla y cocine por 15-20 minutos. Si está usando una lata para panecillos más grande, deberá dejar que se cocinen durante 30 minutos más o menos.
  7. Vigílalos a través del cristal del horno y sírvelos calientes.

Te encantará servir tu receta de pudín de Yorkshire para 2 con una selección de alimentos. Agréguelos a sus cenas asadas y más suaves en salsa para el mejor accesorio para el almuerzo de los domingos.


Combine los huevos, la harina, la leche, el agua y la sal en un tazón mediano y bata hasta que se forme una masa suave. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Alternativamente, para obtener mejores resultados, transfiera a un recipiente hermético y refrigere la masa durante la noche o hasta por 3 días. Retirar del refrigerador mientras precalienta el horno.

Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 450 ° F (230 ° C). Divida la grasa (u otra grasa) de manera uniforme entre dos sartenes antiadherentes de hierro fundido de 8 pulgadas o aptas para horno, dos latas popover de 6 pozos (ver nota), un molde para muffins estándar de 12 pocillos o un mini muffin de 24 pocillos estaño. Precaliente en el horno hasta que la grasa esté humeante, unos 10 minutos.

Transfiera las bandejas o latas a una superficie resistente al calor (como una bandeja para hornear de aluminio en su estufa) y divida la masa uniformemente entre cada pozo (o entre las dos bandejas si usa sartenes). Los pozos deben llenarse entre 1/2 y 3/4 de su capacidad (si usa cacerolas, deben llenarse aproximadamente 1/4 de su capacidad). Regrese inmediatamente al horno. Hornee hasta que los pudines de yorkshire casi se hayan cuadruplicado en volumen, estén completamente dorados, crujientes al tacto y suenen huecos cuando se golpean. Los más pequeños tardarán unos 15 minutos, los del tamaño de una paleta o una sartén tardarán unos 25 minutos.

Sirva inmediatamente o enfríe completamente, transfiéralo a una bolsa para congelador con cierre de cremallera y congele por hasta 3 meses. Vuelva a calentar en un horno tostador caliente antes de servir.


Receta de pudín de Yorkshire en tazas

Los pudines de Yorkshire son un plato tradicional británico. También se disfrutan en todo el mundo, donde pueden recibir diferentes nombres, como popovers, pero son la misma receta, que es una simple mezcla de huevos, leche, harina y sal.

En Gran Bretaña, los budines se sirven como parte de un almuerzo tradicional de los domingos, junto con el asado del domingo, que a menudo es rosbif. En Yorkshire, en el norte de Inglaterra, el pudín se sirve tradicionalmente con salsa como plato de entrada seguido de carne y verduras. Hoy en día, los budines más pequeños cocinados en moldes para muffins se sirven junto con la carne y las verduras en el mismo plato.

Los pudines de Yorkshire son muy versátiles y no tienen que servirse exclusivamente con un asado. Son un vehículo perfecto para otros platos como un sapo en el hoyo (relleno de salchichas) o relleno de un sabroso chile o guiso. Los budines también son deliciosos fríos con un poco de mermelada o almíbar dorado. Sus usos son infinitos.

Si no se encuentra en el Reino Unido y utiliza medidas métricas o imperiales, esta receta es para usted. Especifica medidas de volumen, no peso, y es exactamente el mismo método.


1. Precaliente el horno a 220 ° C, ventilador 200 ° C, gas 7. Necesitará una lata profunda para panecillos de 12 orificios o 2 latas para pudín Yorkshire grandes de 4 orificios.

2. Mide la harina y la sal en un bol y haz un hueco en el centro. Agrega los huevos y un poco de leche. Batir hasta que quede suave y agregar gradualmente la leche restante. Esto se puede hacer a mano, pero es mejor hacerlo con un batidor de mano eléctrico hasta que las burbujas estallen en la superficie. Vierta en una jarra.

3. Mide una cucharada de aceite en cada orificio de la lata de 12 orificios o una cucharada en cada orificio de las latas de 4 orificios. Transfiera al horno precalentado durante unos 5 minutos hasta que el aceite esté bien caliente.

4. Retirar con cuidado del horno y verter la masa por igual entre los agujeros.

5. Regrese al horno y cocine por 20-25 minutos hasta que estén dorados y bien subidos. Servir inmediatamente.

Para prepararse con anticipación: Los budines se pueden preparar completamente con anticipación y recalentar en un horno caliente (temperatura adecuada) durante unos 8 minutos. La masa se puede preparar hasta con 2 horas de anticipación. Se congelan bien cocidos.

Para cocinar en la AGA: Deslízate hasta el grupo más bajo de guías en el horno de asar durante unos 20 minutos.

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Ingredientes

  • Para los pudines de Yorkshire:
  • 4 huevos
  • 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 tazas de leche
  • 1 diente de ajo mediano
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Para la crema de rábano picante:
  • 1/2 taza de crema fresca
  • 1 cucharada de rábano picante preparado
  • 8 onzas de salmón ahumado en rodajas finas
  • Cebolletas en rodajas, para decorar
  • Limón en rodajas finas, para decorar

Comentarios

Holle Abee (autor) desde Georgia el 13 de marzo de 2017:

Eric, no estoy seguro de que se levanten lo suficiente. ¡Que bueno verte!

Eric Dierker de Spring Valley, CA. U.S.A. el 13 de marzo de 2017:

Interesante, no creo que los haya tenido fuera de Londres. Gracias, creo que intentaré esto. Estoy limitando el trigo en estos días, ¿podrías usar una de esas divertidas harinas?

Peggy Woods desde Houston, Texas el 12 de marzo de 2017:

Hice pudin de Yorkshire (popovers) hace muchos años y me olvidé de lo ligeros y encantadores que son. ¡Gracias por el recordatorio! Tendré que volver a intentarlo gracias a ti.



Comentarios:

  1. Sabih

    no sucede más exactamente

  2. Husam Al Din

    gran pregunta

  3. Britomartus

    Muchas gracias por el apoyo, ¿cómo puedo agradecerles?

  4. Barret

    He pensado y he eliminado esta frase



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