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Pastel de gelatina de frambuesa

Pastel de gelatina de frambuesa


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Roca: Batir las claras con una pizca de sal hasta que se endurezcan, añadir el azúcar y batir hasta que el azúcar se derrita. Añadir las yemas, una a una y mezclar bien, luego añadir la harina y las nueces molidas y mezclar ligeramente, de abajo hacia arriba. Empapelar un molde de 18 cm de diámetro con papel de hornear, verter la parte superior en el molde y meterlo en el horno precalentado, estará listo cuando pase la prueba del palillo, dejar enfriar.

Jarabe: Llevar a ebullición el agua azucarada, cuando hierva retirar del fuego y añadir la esencia de ron, dejar enfriar.

Crema: Poner la nata en polvo en un bol, añadir el azúcar, la harina, la nata y la leche y mezclar bien hasta obtener una nata dura, dejar enfriar.

Gelatina: Lo preparamos cuando estén todas frías, ponemos el azúcar encima de las frambuesas y las ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, luego añadimos la fécula y mezclamos bien, dejamos a un lado mientras cortamos la parte superior y le hacemos un almíbar.

Montaje: Cortar la parte superior en tres, colocar la primera parte en un plato y en almíbar, poner la mitad de la gelatina de frambuesa encima, luego la crema de vainilla, encima de la segunda parte de la parte superior, en almíbar, agregar el resto de la gelatina, Crema de vainilla y encima del tercero de la encimera, que ponemos en almíbar, cubrimos el bizcocho con el resto de la nata y luego hacemos una rejilla de chocolate que ponemos alrededor del bizcocho.


Bizcocho de galleta con nata montada y gelatina de frambuesa

Cuando no te apetece hacer una tapa para hornear clásica, siempre existe la opción simple y muy buena de la torta con tapa de galleta. Me gusta mucho la textura, especialmente en combinación con gelatina de frutas y crema batida, pero es igual de buena con una mousse o ganache de chocolate. Pero sigamos la receta de hoy que es con gelatina de frambuesa y crema batida y si también tienes fruta congelada en el congelador, te sugiero que prepares este postre también.

Y por ser el último post de este año, te deseo que este último día del año sea maravilloso, que lo pases bien con tus seres queridos y que el nuevo año te encuentre feliz y saludable.


Pastel con gelatina de frambuesa y crema de mascarpone

ingredientes
Pt. encimera:, 130 g de mantequilla, 300 g de azúcar en polvo, 3 huevos, 120 ml de leche, 1 sobre de pudín de vainilla, 190 g de harina blanca, 1/2 sobre de levadura en polvo, 2 lg de yogur, Pt. crema de mascarpone:, 250 g de mascarpone, 50 g de azúcar en polvo de vainilla, 200 ml de nata montada, 1/2 sobre de gelatina, Pt. gelatina de frambuesa:, 300 g de frambuesas, 4 lg de azúcar, 200 ml de agua, 1/2 sobre de gelatina, Pt. guarnición:, 100 g de chocolate negro, 2-3 lg de leche, frutas: frambuesas, moras, grosellas, almendras molidas, 2 barras de chocolate con menta

Dificultad: Promedio | Tiempo: 2 h 30 min


Frambuesa

Esta Tarta de verano de fantasía con melón y frambuesa Lo creé para una niña especial, Ana, en su quinto cumpleaños. Quería un pastel de verano fresco con sus frutas favoritas, sandía y frambuesas y, si era posible, tener algunos dinosaurios allí. Así es como logré cumplir el deseo de la pequeña Ana y, además, sorprender gratamente a toda la familia con el sabor, texturas y sabores pero también con el aspecto de esta tarta.

Era un bizcocho laborioso, y algunos de los componentes debían prepararse con dos o tres días de antelación, a saber, la mermelada de cáscara de melón, la gelatina de frambuesa y las gelatinas de frambuesa en forma de dientes.

En definitiva, la tarta consta de:
• dos tapas en forma de corazón hechas de masa de bizcocho (biscuit a la cuillere) y un cinturón de unos 5 cm de la misma masa que envuelve el bizcocho por el lateral
• gelatina de frambuesa, sin semillas, entre las dos encimeras
• gelatina de melón con mermelada de melón casera inserta sobre las dos encimeras
• mousse de mascarpone con gelatina de frambuesa e inserciones de frutas frescas de frambuesa, la parte cremosa del pastel
• y para la decoración utilicé: merengues blancos con sabor a almendra, caseros, gelatinas de frambuesa en forma de dinosaurios, frutas de frambuesa caseras y frescas

A continuación encontrará la receta detallada para Tarta de verano de fantasía con melón y frambuesa.

Ingredientes para la tarta de verano de fantasía con sandía y frambuesa:

Para las dos encimeras en forma de corazón y los bordes del bizcocho de masa de galleta (biscuits a la cuillere), necesitamos: 3 huevos separados, 150 g de azúcar en polvo, 135 g de harina, 70 g de maicena, 5 g de levadura en polvo, una cucharadita de extracto de vainilla natural, una pizca de sal, azúcar en polvo para espolvorear.

Para mermelada de cáscara de melón, necesitamos: 500g de piel de sandía pelada por fuera, cortada en rodajas finas, 500g de azúcar, 500ml de agua, zumo de medio limón, media vaina de vainilla o una cucharadita de extracto.
Eso sí, usaremos solo unas cucharaditas para el bizcocho, porque de estas cantidades saldrán unos tarros de mermelada.

Para gelatina de frambuesa sin semillas: 700 g de frambuesas frescas, 700 g de azúcar, zumo de medio limón.

Para gelatina de melón: 300 ml de jugo de sandía sin semillas, 7 g de gelatina hidratada, jugo de medio limón, una cucharada de miel.

Para gelatinas de frambuesa con forma de dinosaurio, necesitamos: 200 g de gelatina de frambuesa sin semillas, una cucharadita de agar-agar o 5 g de gelatina hidratada. Además, un molde de silicona con alvéolos en forma de dinosaurios. Si no tiene uno, puede utilizar cualquier otra forma de silicona para caramelos, chocolates, gelatinas, etc.

Para mousse de mascarpone y gelatina de frambuesa, necesitamos: 250 g de mascarpone, 100 g de azúcar en polvo, 200 g de gelatina de frambuesa sin semillas, 5 g de gelatina hidratada, 200 ml de nata montada (+ 30% de grasa).

Para merengues con sabor a almendra, utilizado para decoración, necesitamos: 80 g de clara de huevo, 160 g de azúcar, una cucharadita de vinagre, una gota de aceite esencial de almendras.

Para la decoración, necesitamos: merengues, gelatinas de frambuesa con forma de dinosaurio y frutas frescas de frambuesa.


Pastel de mousse de melocotón

Ingredientes necesarios para la tarta de mousse de melocotón:

  • 4 huevos
  • 140 g de harina
  • 140 g de azúcar - para la encimera
  • vainas de vainilla (o azúcar de vainilla)
  • 400 g de yogur
  • 400 g fresco
  • 150 g de azúcar - para nata
  • 1-2 tarros de compota de melocotón pelado (800 g cada uno)
  • cáscara y jugo de dos limones
  • 50 ml de limoncello
  • 2 sobres de gelatina
  • 1 sobre de levadura en polvo

Cómo preparar bizcocho con mousse de melocotón:

Preparamos una sencilla tapa de bizcocho, para lo que separamos los huevos y batimos las claras y el azúcar espumoso. Agrega las yemas, la piel de limón, el corazón de vainilla y mezcla un poco más. Incorporar la harina mezclada con la levadura en polvo con una cuchara. Revuelva de arriba a abajo, teniendo cuidado de mantener la masa aireada, y luego viértala en la sartén engrasada.
Hornee en el horno caliente a 170 grados durante unos 40 minutos, hasta que se dore y pase la prueba del palillo de dientes. Apagamos el fuego y dejamos enfriar la encimera en el horno, tras lo cual podemos sacarla del molde. Para obtener mejores resultados, es recomendable dejar la encimera unas horas después de que se haya enfriado hasta que la corte.
Y ya que estamos en este capítulo, me gustaría preguntarte cómo te las arreglas para cortar el pastel. Siempre salía un poco torcida o cortaba demasiado en el medio. Así que pensé que de alguna manera deberíamos resolver este problema, y ​​encontré la respuesta en Kitchen Shop y se llamaba cortadora de pasteles :) He probado algunos pasteles hasta ahora, para tener una idea de cómo usarlos para un perfecto resultados. La parte superior no debe ser demasiado esponjosa y no debe tener nueces o pasas a través de ella. Y para colocar sobre un plato o soporte que permita el correcto movimiento de la cortadora. Se ajusta a la altura deseada, la encimera se puede cortar en 2 o 3 partes. A continuación, comience a cortar eficazmente la encimera, haciendo movimientos de lado a lado con el cortador, sujetado por el mango. Ten cuidado cuando llegues al final, si fuerzas y tiras demasiado fuerte, la encimera puede romperse, pero con un poco de cuidado tendrás un bizcocho perfectamente cortado.

Es el turno de la mousse, para la que pasamos unas 6 mitades de melocotón, utilizando la pata vertical de la batidora. Mezclar el yogur con el azúcar, puré de melocotones y gelatina. Homogeneizar y refrigerar por 30 minutos y luego agregar la nata montada.
Preparamos un almíbar de jugo de limón, limoncello y almíbar de compota de melocotón. Siendo lo suficientemente dulce, no pensé que ella necesitara azúcar. Coloque la parte inferior de la encimera sobre el plato, haga un almíbar, luego rodee con el borde del encofrado con paredes removibles. Vierta la mitad de la crema sobre el mostrador y nivele. Colocamos la segunda encimera, le ponemos en almíbar, ponemos el resto de la nata y ya está. El bizcocho debe permanecer en el frigorífico durante unas buenas horas, unas 5-6 al menos.
Antes de servir, retire con cuidado el borde alrededor del pastel y decórelo como inspiración. Aquí hice una flor con los melocotones de compota restantes. Si desea decorarlo de la misma manera, sepa que comienza con la fila exterior, después de lo cual corta tiras cada vez más finas para las filas interiores.

Una receta recomendada por el blog furnicuti.blogspot.ro


Pastel con láminas y gelatina

Éste pastel con hojas y gelatina es tan sabroso como picante y tierno, al gusto de toda la familia.

Sé que puede que no te guste preparar láminas para pasteles, pero es fácil. Horneé dos hojas a la vez, y la crema no dura más que hacer una sémola con leche. Tortas de hoja son económicos, salen muchas porciones y saben muy bien.

Éste pastel con hojas y gelatina agradará a los más pequeños, es muy fragante y tierno. Puedes prepararlo con ellos y divertirte. Es un pastel espeluznante, así que lo recomiendo de todo corazón.

Tiempo de preparación: 1 h 30 min Nr. porciones: 35 Complejidad: media
Ingredientes Pastel con láminas y gelatina:
  • masa para 4 hojas (tamaño de hoja 26 x 18 cm):
  • 12 lg de aceite
  • 12 lg de agua (leche)
  • 8 lg de azúcar (si quieres más dulce, puedes complementar)
  • 3 lg de cacao
  • 1/2 lgta de bicarbonato de sodio
  • 400 harina de trigo (+ 50 g si es necesario)
  • crema:
  • 200 gr gris
  • 1 l de leche
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla
  • cáscara de limón
  • 1 abeto limoncillo
  • gelatina de frambuesa:
  • 400 gr de frambuesas congeladas
  • 4 lg de azúcar
  • gelatinas de colores (mierda)
Preparación Pastel con láminas y gelatina:

Se están preparando las sábanas. Salen muy jóvenes y tienen buen sabor, puedes adaptarlas a cualquier tarta.

En un bol, medir y poner 12 lg de aceite, 12 lg de leche, 8 lg de azúcar. Mezcla bien la composición hasta que ya no sientas el azúcar. Agregue la harina tamizada con bicarbonato de sodio y cacao. Mezclar amasando hacia el final una masa maleable, fina y homogénea. Si es necesario, puede complementar con otros 50 gramos de harina.

La masa se divide en 4 porciones, aproximadamente iguales. Cada uno se estira en una fina capa, en forma rectangular (dependiendo de la bandeja de cada uno). Normalmente dejo la primera porción más grande, estiro rápidamente la hoja y corto los bordes. Agregue la masa restante a la siguiente porción y así sucesivamente.

Pincha la masa de un lugar a otro. Yo uso un peine de repostería, funciona más rápido.

Hornea las hojas, de dos en dos, en el horno precalentado, a 170 grados C, durante 10-12 minutos *.

(* dependiendo del horno de cada uno, el tiempo puede variar).

Después de hornear, las hojas se retiran y se dejan calentar.

Prepara la gelatina de frambuesa. Las frambuesas junto con el azúcar se pasan finamente con una batidora, luego se cuelan por un colador fino. Poner la salsa resultante en un bol, al fuego y dejar hasta que empiece a hervir, luego reservar. Las frambuesas contienen mucha pectina, por lo que no es necesario agregar almidón ni nada.

La hierba de limón o citronela, o hierba de limón, es una planta aromática y perenne con hojas largas y afiladas. Tiene la apariencia de una hierba de hoja ancha, se parece mucho al ajo verde y tiene un sabor especial a limón. También se utiliza como planta medicinal, que tiene propiedades anticancerígenas. Además, hay más de 55 especies de limoncillo, todas las cuales conservan el sabor a limón. (fuente gustos.ro)

La crema se preparó de esta manera. Presione un hilo de hierba de limón con un cuchillo. Si no quieres, definitivamente puedes dejarlo.

Poner la leche en un bol, al fuego, agregando la hierba de limón, luego bajo la lluvia la sémola. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Cuando esté denso y cremoso, quitar el hilo de hierba de limón, agregar el azúcar, la piel de limón y dejar cocer unos minutos más. Agrega la mantequilla, mezclando bien para homogeneizar la nata, luego retira del fuego y deja enfriar. Agregue unos cubitos de gelatina de colores sobre la crema.

Prepare una bandeja de horno correspondiente al tamaño de las hojas. Coloque una bandeja para hornear, luego una hoja de pastel. Vierta 1/3 de la crema, nivele ligeramente, luego ponga gelatina de frambuesa encima. Coloca otra hoja de bizcocho, y nata, y gelatina y así sucesivamente hasta terminar con la última hoja de bizcocho.

Cubrir con otro papel de horno, presionar ligeramente para colocar bien las hojas y la nata, y meter en el frigorífico en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente se sirve en porciones y se disfruta con mucho apetito. Es un bizcocho que se deshace en la boca, aromatizado con limón, frambuesa.


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Pastel de gelatina de frambuesa y crema de mascarpone y # 8211 un postre que nunca falla

Si quieres impresionar a tu familia, haz una tarta con frambuesas y crema de mascarpone. Este postre es tan sabroso que nadie se lo puede resistir. Todos quieren probarlo.

Ingredientes para la capa de frambuesa:

Ingredientes de la crema:

  • 660 ml de nata para montar 30/36%
  • 250 gr de queso mascarpone, 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de gelatina, 100 ml de agua hirviendo

Método de preparación:

Lavamos las frambuesas y las ponemos en una sartén. Caliéntalo a fuego lento. Revuelva de vez en cuando, y cuando suelte jugo, agregue azúcar. Espere a que hiervan las frambuesas, luego apague el fuego y agregue las gelatinas de frambuesa. Mezclar bien y dejar enfriar.

Si no queremos sentir las semillas de frambuesa, tenemos que pasarlas por un colador, pero tenemos que hacerlo antes de añadir las gelatinas.

Empapele una bandeja de 24 & # 21538 cm con papel de hornear. Ponemos una capa de galletas en el fondo de la bandeja. Vierta las frambuesas encima y cubra con otra capa de galletas.

Disuelva la gelatina en agua hirviendo y déjela enfriar.

Saca la nata montada de la nevera justo antes de batir. Batir con una batidora a alta velocidad, y cuando empiece a espesar, reducir la velocidad y agregar el azúcar glass y el queso mascarpone.

Batir todo hasta obtener una crema firme. Agrega la gelatina y mezcla bien.

Pon la nata sobre la segunda capa de bizcochos. Lo distribuimos uniformemente. Espolvorea copos de almendras encima. Guarda el bizcocho en el frigorífico unas horas, o incluso una noche entera. ¡Buen apetito!


PASTEL DE GANACHE CON JOYA DE FRAMBUESA

En primer lugar, quiero agradecer a todos los que me desearon feliz cumpleaños.

Este año recibí muchos deseos increíbles, ya sea por correo electrónico o en mi cuenta. Facebook.

¿Qué tarta podría hacer para mi cumpleaños si no fuera con chocolate? :))

Pero, como es la temporada de la frambuesa que realmente me gusta, dije que combinara las dos, porque van muy bien.

Así resultó el pastel de abajo, nada complicado de hacer pero muy bueno y atractivo.

No tengo fotos durante la preparación, pero estoy seguro de que puedes manejarlas sin ellas.

Bien, suficiente charla, manos a la obra. & # 128578

Pt. jbrotes de frambuesa:

un sobre de pastel de gelatina roja

(para una bandeja de 21 cm de diámetro)

Mezclar las yemas con el azúcar (mezclar durante aproximadamente 1 minuto, no derretir el azúcar, la mezcla debe permanecer fluida). Agrega el aceite poco a poco y mezcla para homogeneizar.

Luego agregue harina mezclada con cacao y levadura en polvo.

A continuación, agregue las claras batidas muy ligeramente.

Poner la masa en la bandeja con papel de horno en el fondo y en las paredes untadas con aceite y forradas con harina.

Hornee durante unos 25 minutos en un horno bien calentado (hasta que pase la prueba del palillo de dientes).

Deje enfriar en una parrilla.

(la parte superior se puede hacer el día anterior y poner en una bolsa o envoltura de plástico después de que se enfríe por completo).

Calentar la nata montada líquida, mientras tanto romper los cubitos de chocolate y añadirla sobre la nata montada.

Cuando la nata montada se haya calentado bien, retira el bol del fuego y remueve hasta que el chocolate se derrita por completo.

Transfiera la mezcla a un tazón, déjela enfriar y luego refrigere

durante al menos 5-6 horas (preferiblemente durante la noche).

Antes de ponerlo sobre el bizcocho y después de que haya estado en la nevera el tiempo necesario, batimos la ganache con la batidora hasta obtener una crema compacta.

Nos ocupamos de gelatina de frambuesa .

Lavamos las frambuesas (puedes ponerlas en un colador y dejar que el chorro de agua pase por encima unas cuantas veces). Déjalo escurrir un poco.

Ponga las frambuesas junto con el azúcar al fuego, revuelva de vez en cuando, luego déjela hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos.

Podemos hacer la gelatina por la noche, junto con la parte superior y la ganache.

Antes de ponerlo en el bizcocho, remojar las hojas de gelatina en un poco de agua fría, poner 2-3 libras de mezcla de frambuesa en un hervidor, poner las hojas de gelatina empapadas

y déjelo hervir a fuego lento un rato, revolviendo para disolver la gelatina.

Agregue unas cucharadas de la composición de frambuesa fría sobre la frambuesa con gelatina, luego mezcle todo.

Ponemos la parte superior en el plato sobre el que vamos a servir el bizcocho, ponemos el anillo de la bandeja alrededor de la parte superior.

Ponga el ganache uniformemente encima (después de mezclarlo bien como dije arriba)

Refrigere durante aproximadamente 2 horas o congele durante aproximadamente 20 minutos.

Vierta la gelatina de frambuesa sobre la ganache (después de agregar la gelatina como dije anteriormente).

Nivelar y refrigerar durante 3-4 horas (lo dejé durante la noche).

Es preferible poner 1-2 horas después de poner la gelatina y la capa de bizcocho para que tenga tiempo de endurecerse.

No es obligatorio poner tarta de gelatina encima. Solo puedes dejar la gelatina de frambuesa.

Esperaba conseguir una superficie lisa y brillante pero no la conseguí.

(Lo preparé con menos agua, que es cierto que aserrar el sobre ... tal vez esa sea la causa ...).

Si pones bizcocho de gelatina, déjalo en el refrigerador por otras 1-2 horas para que se endurezca antes de decorarlo.

No tuve tiempo y la gelatina todavía estaba húmeda cuando la decoré ... así que los adornos blancos no salieron como yo quería.

Sacamos el anillo alrededor de la tarta y decoramos la tarta según nuestras preferencias.

Hice una mezcla de azúcar glass con un poco de agua, hasta obtener una mezcla no muy fluida con la que podemos decorar.

Ponemos la mezcla en una bolsa, la cortamos en una esquina y hacemos varios patrones en el pastel.

Adorne con bolas de azúcar y frambuesas.

Para mí, porque no tuve tiempo de dejar que el bizcocho de gelatina se endureciera, los adornos de azúcar se derritieron parcialmente en la gelatina que aún estaba húmeda y maldita.

¡Y otra rebanada para ti! & # 128578

PD. También recibo mensajes / comentarios en los que la persona me dice que necesita el pastel hoy y comenzó a hacerlo hoy, etc & hellip

Para los principiantes que visiten mi blog, les doy un consejo, nunca hagan el pastel el día que lo quieran servir.

El bizcocho tiene un tiempo fijo (si es con cioco / gelatina / mantequilla), se debe dejar que los sabores se combinen para obtener el resultado esperado.