
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Salmonete con arroz salvaje enjoyado
Con panceta y tapenade de aceitunas negras
Con panceta y tapenade de aceitunas negras
Para 4 personas
Cocina en 55 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 766 38%
Grasa 32g 46%
Saturados 3.6g 18%
Azúcares 2.9g 3%
Sal 2.9g 48%
Proteína 60,9g 121%
Carbohidratos 65,5 g 25%
Fibra 8g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 4 x 250 g de salmonete entero, descamado y eviscerado, de fuentes sostenibles
- ½ manojo de tomillo limón fresco, (15g)
- 4 rebanadas de panceta ahumada de corte fino de mayor bienestar
- aceite de oliva
- ARROZ SALVAJE CON JOYAS
- 300 g de arroz salvaje mixto
- 1 granada
- ½ manojo de menta fresca, (15g)
- ½ manojo de perejil fresco de hoja plana, (15g)
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- TAPENADE
- Tarro de ½ x 295 g de aceitunas negras (con hueso)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 pizca de hojuelas de chile seco
- 1 pizca de semillas de hinojo
- 20 g de almendras blanqueadas
- 1 tomate seco
- aceite de oliva virgen extra
Receta de
Revista Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Empiece por preparar su arroz salvaje enjoyado. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y enjuague con agua fría. Reserva mientras trabajas en tu pescado.
- Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7. Corte la piel del salmonete de tres a cuatro veces (no corte demasiado la pulpa). Coloque unas ramitas de tomillo limón en cada cavidad y sazone bien.
- Envuelva la cabeza de cada pescado en una rodaja de panceta y rocíe con un poco de aceite de oliva. Pon el pescado en una fuente grande para asar y ásalo durante 12 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Mientras tanto, prepara tu tapenade. Escurrir y remojar las aceitunas en un bol con agua fría durante 5 minutos. Escurrir bien, luego quitar las piedras.
- Pelar el ajo, luego batir en un mortero con las hojuelas de chile seco y las semillas de hinojo hasta que esté fino. Vierta en un bol.
- Picar en trozos grandes las almendras, las aceitunas y el tomate seco y añadir al bol, seguido de la mezcla de especias y el aceite de oliva virgen extra.
- Vierta el arroz en un tazón grande. Corta por la mitad y machaca la granada con una cuchara para que las semillas caigan en el tazón.
- Recoge, pica y agrega las hojas de menta y perejil junto con la ralladura de limón y un chorrito de jugo. Rocíe con aceite de oliva virgen extra y sazone con una pizca de sal marina y pimienta negra. Mezclar bien.
- Cuando el pescado esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar 2 minutos.
- Colocar el arroz en una fuente, colocar el pescado encima y servir con la tapenade a un lado.