Tacos de carne

Tacos de carne

Salsa de tomate fresco y guacamole

Salsa de tomate fresco y guacamole

Para 6

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 447 22%

• Grasa 29,8g 43%

• Saturados 11,1g 56%

• Azúcares 5.1g 6%

• Sal 0,9 g 15%

• Proteína 21,8g 44%

• Carbohidratos 23,1 g 9%

• Fibra 1.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de pimentón
• 1½ cucharaditas de comino
• 500 g de ternera picada de calidad
• 250 ml de caldo de ternera ecológico
• 12 conchas de taco de maíz
• SALSA
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla tierna
• 3 ramitas de cilantro fresco
• ½ lima
• GUACAMOLE
• 2 aguacates maduros
• ½ lima
• 2 cucharadas de crème fraîche

Receta de

Revista Jamie

Por Laura Fyfe

Método

1. Pelar y cortar la cebolla en dados, luego quitar las semillas y picar los pimientos. Suavizar en 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego lento.
2. Pelar, cortar en rodajas finas y agregar el ajo, junto con el pimentón y el comino, y cocinar de 1 a 2 minutos. Agrega la carne y revuelve hasta que se dore.
3. Vierta el caldo, cubra y cocine por 45 minutos, o hasta que esté reducido y delicioso.
4. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
5. Para la salsa, pique los tomates, recorte y corte finamente la cebolleta, luego pique y pique las hojas de cilantro. Combine con el jugo de lima, luego sazone cuidadosamente al gusto.
6. Para el guacamole, corta a la mitad y deshuesa los aguacates, luego tritura la pulpa con un tenedor. Exprima el jugo de lima, agregue la crème fraîche, sazone y mezcle todo suavemente.
7. Extienda las conchas para tacos en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 3 a 4 minutos hasta que estén crujientes.
8. Rellena las conchas con la carne, la salsa y el guacamole o pon todo y deja que todos se sirvan.