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Trucos para pelar ajo utilizados por chefs de restaurantes

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Se acabaron los días del ajo en polvo

Lucy Lambriex / DigitalVision a través de Getty Images

No se puede negar que el ajo es genial. Es un alimento que baja la presión arterial. y es delicioso. Pero, afortunadamente, le pedimos a algunos chefs que evaluaran los mejores trucos para pelar y picar ajo, y la respuesta es sorprendentemente simple.

La mejor manera de cocinar bistecs baratos

Lo primero es lo primero, para pelar el ajo, querrás aplastar los dientes contra la encimera. Esto romperá la piel del ajo y hará que sea muy fácil de pelar. La forma más fácil de hacer esto es usar la parte trasera de su cuchillo y aplastar cuidadosamente el ajo con la palma de su mano.

Otra forma de pelar el ajo de manera eficaz es hornearlo en el horno. Precalienta el horno a 325 grados y deja el ajo ahí hasta que se ablande. Deje que se enfríe y luego presione los dientes de la piel. A partir de ahí, puede mezclar el ajo en una pasta deliciosa para poner en sus bistecs perfectamente asados ​​o pasta digna de un restaurante.

Para picar o picar el ajo, los chefs recomiendan comprar un Microplane. Este aparato de cocina es ideal para rallar queso, ralladura de cítricos, ajo y más. Pero, si no es posible conseguir un Microplane, la clave para picar ajo es mantenerlo fuera del refrigerador y tener un cuchillo muy afilado. No tener buenos cuchillos en su arsenal es un error de cocina que debe dejar de cometer. Los cuchillos afilados hacen que todo, desde picar ajo hasta cebollas, no solo sea más fácil sino también más seguro.

Si pelar y picar ajo siempre le ha parecido una tarea abrumadora, es posible que desee considerar la posibilidad de leer estos secretos de restaurantes que todo cocinero casero debe conocer.


Intense Garlic Hack ha cautivado a Internet y la gente nunca ha estado más animada a pelar

Pelar ajo es una de esas tareas de cocina que toleran los chefs, quitando con cuidado la cubierta fina como el papel mientras sueñan con nuevas formas de hacer el trabajo. Mientras que algunos chefs se contentan con aplastar los dientes con un cuchillo y pelar los dientes individuales, otros optan por el método de agitación o invierten en una prensa de ajo que no requiere pelar. Ahora, hay una nueva adición a la bolsa de trucos para pelar ajos, una que algunos cocineros caseros aún no conocían.

El domingo, el usuario de Twitter @VPestilenZ publicó su propio método rápido para pelar los dientes de una cabeza de ajo. "¡Como alguien que hace mucha comida coreana, este es el mejor método para pelar el ajo!", escribió la persona que publicó el video. En el video publicado en línea, alguien sostenía una cabeza de ajo en una mano y un cuchillo en la otra. Usando la hoja puntiaguda, apuñalaban un diente individual y tiraban, pelando el diente mientras lo liberaban de la cabeza. Fue fácil, indoloro y rápido.

Internet se enamoró instantáneamente de la nueva técnica de pelado de ajo de & mdashor al menos previamente desconocida & mdash. La autora y modelo del libro de cocina Chrissy Teigen compartió el tweet, comentando, & ldquoWHAAAAAAAAAAAAAAT & rdquo que reflejaba muchos de los otros comentarios en línea. Las reacciones variaron desde el asombro aturdido hasta algo que rayaba en la ira, de lo que nunca antes habían oído hablar de esta técnica. Desde entonces, la técnica se ha vuelto viral, por lo que no debería sorprendernos que los cocineros experimenten con ella en casa la próxima vez que cocinen pollo asado, japchae, pesto, arroz frito con ajo, toum libanés o cualquier receta que requiera mucho ajo.


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