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Trigo: separar las claras de las yemas;
batir las claras con una pizca de sal, luego agregar el azúcar en tres lotes, frotar por separado las yemas con una cucharada de aceite y mezclar con las claras;
agregue la harina de cacao, el polvo de hornear y la esencia;
forrar la bandeja de la estufa con papel de horno, verter la composición y hornear durante 30 minutos.
Crema: batir la nata montada y dejar enfriar, poner la gelatina en remojo, luego al baño de vapor y agregar el chocolate derretido, la crema de mascarpone, el azúcar y la fruta.
Si la encimera se ha enfriado, córtelo en 3 tiras a lo largo, almíbar, extienda la crema y gírelo bien, con fuerza, colocando la espiral en el medio del plato;
Haz lo mismo con cada tira, girando alrededor del centro, hay suficiente crema para cubrir el bizcocho.
Para la decoración, ¡jugué de nuevo a la "primavera"!
