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Frijoles

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El procedimiento es bien conocido por todos aquellos que pasan su tiempo en la cocina, cocinando, por supuesto.

"Inflé" los frijoles en un bol, cubriéndolos con agua tibia para que no se queden sin agua durante este tiempo de hidratación. Durante este tiempo (mientras los frijoles se mantienen hidratados) limpié las verduras, ralle la zanahoria y pique el pimiento y la cebolla en cubos. El apio y la raíz de perejil también se dieron a través de ralladores.

En el momento adecuado (cuando los frijoles se hayan hidratado con el agua en la que reposaron, escurrir y llevar a ebullición. Cuando haya hervido el primer agua, poner la cucharada de bicarbonato de sodio y dejar hervir otros dos o tres minutos. Drene esta agua y enjuague los frijoles con agua corriente.

En un bol (prefiero un bol de tuci) sofreír todas las verduras hasta que se ablanden un poco, añadiendo los frijoles por encima. Ponga bastante agua encima de todo para cubrir los ingredientes de la olla con al menos 1 cm, dejándolo hervir a fuego lento. Durante la cocción, agregue sal. Hacia el final, agregar el caldo para que no contribuya al fortalecimiento de los frijoles, poniendo al final el perejil verde finamente picado.

Los frijoles se pueden servir con encurtidos, cebollas de agua o una ensalada de pimientos asados.

¡Buen apetito!


Frijoles en ayunas. Un plato bajo en frijoles sabroso y abundante.

La receta de la codicia Creo que es una de las recetas más populares. Mucha gente come frijoles y los prepara de cualquier manera, en forma de guiso o harina baja de frijoles, o en forma de Frijoles batidos o Pasta de judías.

Hay incluso más formas de prepararse para la yahnia. Por lo general, y lo encontrará en muchos libros de cocina, este plato de frijoles tiene una salsa espesa con un poco de harina. Bueno, como no me gusta usar harina en las salsas, encontré otra forma de espesar la salsa.

Yo suelo pasar unos frijoles directamente a la sartén en la que cocino la levadura y así la salsa se vuelve más espesa. Este es mi pequeño secreto y espero que os guste esta variante un poco menos calórica y mucho más digerible, os digo.

Si bien es una receta sencilla, también hice su video variedad, por lo que al final del artículo puedes ver cómo prepararlo en este formato y puedes ver la lista de ingredientes a continuación.

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Guiso de frijoles (receta de ayuno)

Como se acerca la Cuaresma de Navidad, pensé en contarte una receta de guiso de frijoles, que solía hacer con bastante frecuencia. Aunque no tenga carne (aunque va muy bien con ciolan o salchichas fritas), es muy sabroso y saludable.

Las judías blancas también te ayudan mucho cuando quieres adelgazar, porque te aportan fibra, proteínas y minerales, y contienen pocas calorías. Los frijoles contienen hierro y se recomiendan para mujeres embarazadas o que quieran ser madres, porque son ricos en ácido fólico. Al mismo tiempo, contiene antioxidantes y previene el envejecimiento.

Además de todos estos beneficios, los frijoles son un buen desintoxicante y, con poco deporte, ayudan a eliminar los depósitos de grasa, comenzando por la grasa abdominal.

Esta receta es ideal cuando quieres adelgazar, ayunar o simplemente comer algo bueno y saludable. Por los ingredientes fui al mercado, no al supermercado, porque en el mercado encontré frijoles nuevos, que hierven rápido, y verduras frescas de los campesinos.

  • 500 g de frijoles secos
  • una cebolla grande
  • una zanahoria grande
  • medio pimiento o pimienta gorda
  • un poco de pimiento picante
  • apio (uno pequeño o un cuarto de uno grande)
  • 200 ml de tomate triturado o caldo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • un poco de tomillo
  • pimentón, sal y pimienta
  • perejil y hojas de apio (o incluso eneldo, si lo desea)

Pon los frijoles en agua fría por la noche, o al menos unas horas antes de cocinarlos, porque así hierve más fácilmente. Luego hervir los frijoles en agua hirviendo con 2 hojas de laurel y sal. Si lo desea, también puede poner vegeta, aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción. Los frijoles se hervirán dependiendo de lo nuevos o viejos que sean. Si han pasado algunos años, puede hervir durante 3 horas. Me tomó una hora y media cocinar.

Mientras está hirviendo, corte la cebolla en escamas, el pimiento & # 8211 en cubos pequeños, y la zanahoria y el apio se colocan en el rallador pequeño.

Aproximadamente media hora antes de que los frijoles estén cocidos (tomar otro frijol y ver qué tan duro está), poner, en una cacerola con un fondo más grande, aceite de oliva caliente. Luego agrega la cebolla y, cuando esté vidriosa, agrega los pimientos, la zanahoria y el apio, revolviendo de vez en cuando, para que se endurezcan todos.

Luego agregue una cucharadita de pimentón, mezcle un poco más y vierta aproximadamente 2 tazas de agua. Escurrimos los frijoles y añadimos a la sartén con las verduras. Luego ponemos los tomates triturados, un poco de tomillo y dejamos hervir unos 15, 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Al final, una vez que haya caído, añadir pimienta y, si es necesario, sal, añadir el perejil picado y las hojas de apio o eneldo y, después de apagar el fuego y dejar de hervir los dientes de ajo machacados.

Se puede servir con ensalada de repollo o lechuga, encurtidos o lo que quieras.


Frijoles horneados

Como dije, la semana pasada cocino todos los viernes del año. recetas de ayuno en este día . Esta vez quiero llamar su atención sobre un comida simple a saber estofado de habas. Dios, una cebolla morada bien batida o sin madurar va bien con ella pepinillos de los que se ponen en barriles en salmuera & # 8230.

Ingrediente:

500 g de frijoles secos,

1 raíz de perejil,

Preparación:

Ponemos los frijoles por la tarde remojados en agua fría. Al día siguiente limpiamos la cebolla, la zanahoria, el perejil, la cebolla y el ajo. Poner los frijoles en otra agua limpia en una olla hirviendo junto con 1 hoja de laurel, 1 cebolla entera, con las verduras limpias, 2 dientes de ajo y sal. Déjelo hervir a fuego lento hasta que los frijoles estén cocidos. La sacamos aparte del agua en la que hervía y procedemos.

El resto de la cebolla, es decir, 2 en número, ni muy grande ni muy pequeña, la cortamos en trozos pequeños y la ponemos a calentar con una pizca de sal por cada 100 ml de aceite. Agregue las judías hervidas a la cebolla endurecida y vierta 250 ml de jugo de tomate encima (o como lo llamamos caldo). Sazone con pimienta, tomillo finamente picado al gusto, agregue 1 hoja de laurel y vierta más agua en quien hirvió las judías. otros 300 ml en la olla. Agregue sal si es necesario y déjela hervir hasta que el jugo gotee un poco, espese el tallo de frijol y forme una pojghita brillante en la parte superior.


Receta de ayuno tradicional de guiso de frijoles con verduras y salsa de tomate

Receta de ayuno tradicional de guiso de frijoles con verduras y salsa de tomate. ¿Cómo cocinar frijoles (secos) con cebolla y salsa de tomate? Un tipo de ayuno tradicional, barato y asequible. Recetas con frijoles secos o enlatados. Recetas con frijoles secos. Recetas de ayuno. Recetas de guarnición de frijoles.

Creo que todo el rumano se ha comido al menos una vez en la vida un manojo de frijoles. Hay muchas recetas para yates, más o menos grasas o indigeribles. Yo opto por la versión más ligera (más dietética), con una salsa de muchas verduras y jugo de tomate. Muchas personas evitan los frijoles debido a la hinchazón que crean (la celulosa en la cáscara es la responsable). Estos efectos secundarios se pueden mitigar cocinando adecuadamente los frijoles, reduciendo la fritura y la cantidad de grasa.

No hay mucha filosofía en uno frijoles horneados pero ... ¡puede haber mucha poesía! Iahnia es sabrosa y caliente, humeante pero también fría, cansada, como y frijoles batidos, frotado, facaluita (receta aquí).

Ambos platos se pueden consumir como plato solitario, vegetariano o en ayunas pero también acompañados de salchichas, de albóndigas o trozos de carne frita.

Para la versión rápida de estofado de frijoles, se pueden usar frijoles enlatados ya cocidos. Estos envases de frijoles enlatados, agua y sal & # 8211 no tienen conservantes químicos. La conservación se realiza por ebullición (procesamiento térmico). De las cantidades siguientes resulta aprox. 4-6 buenas raciones de guiso de frijoles con salsa de tomate y verduras.


El estofado de frijoles es un plato tradicional rumano, que se sirve con mayor frecuencia en Cuaresma. A continuación se explica cómo preparar esta receta.

Elija los frijoles, lávelos con un poco de agua y déjelos de la tarde a la mañana para que se ablanden. Por la mañana, retirar y llevar a ebullición en 2-3 aguas, para que se eliminen todas las toxinas. Después de hervir y el grano esté blando pero entero, escurrir en un colador.

Todo este tiempo, cortamos las escamas de cebolla, trituramos el ajo y lo ponemos a endurecer en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté vidriosa, agregue los frijoles y un poco de agua.

Por separado, preparar la pasta de tomate con sal, pimienta, tomillo y pimentón, y si la pasta está demasiado espesa, añadir un poco de agua tibia y verter sobre las judías. Agrega una hoja de laurel y déjala caer, al calor adecuado, en el horno. El guiso de frijoles se sirve con encurtidos y se adorna con perejil verde.


Recetas con frijoles

Cuajada de frijoles

ingredientes

1 kg de frijoles frijoles 1 kg de cebollas 500 gr de zanahorias 1 kg de pimiento 2 kg de tomates una cucharadita de tomillo seco hojas de laurel 1 litro de aceite una taza de caldo dientes de ajo sal

Método de preparación

Lavar y limpiar los frijoles y hervir durante unos 30 minutos, luego escurrir y enjuagar y volver a poner al fuego con la cebolla y el laurel. Una vez que los frijoles estén bien cocidos, retirar la hoja de laurel, escurrir el jugo y dejar enfriar.

Cuando se haya enfriado, pasa los frijoles con la licuadora en vertical. En un bol, calentar el aceite y añadir las verduras cortadas en dados o troceadas (cebolla, zanahoria, pimiento, ajo machacado).

Déjalo al fuego hasta que la composición empiece a caer, pero remueve con frecuencia para que la composición no se pegue al fondo de la olla, y luego agrega el caldo y los tomates sin pepitas. Hierva la composición durante unos 30 minutos, luego agregue los frijoles, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto.

Una vez que la composición esté perfectamente homogeneizada, mete el plato en el horno durante una hora. Cuando el frijol zacusca esté listo, ponerlo en frascos limpios, taparlo y dejarlo en un bol con agua a hervir durante otros 40 minutos. Los botes de zacusca se dejan enfriar hasta el día siguiente, tras lo cual se guardan en la despensa.

Ensalada de frijoles

ingredientes

500 g de frijoles frijoles 1 rosquilla 1 cebolla morada 1 manojo de perejil 1 punta de cuchillo fina de bicarbonato de sodio 3 hojas de lechuga jugo de un limón (o vinagre balsámico) 3 cucharadas de aceite Sal, pimienta 2 pepinos eneldo (opcional, al gusto).

Método de preparación

Una noche antes de cocinar, remoje los frijoles en agua fría. Al día siguiente escurrir y hervir con agua fría y un poco de bicarbonato de sodio. Dependiendo de la edad de las bayas, se deja hervir durante aproximadamente una hora.

Escurrir los frijoles y dejar enfriar. Luego mezcle bien con la rosquilla picada, la ensalada finamente picada y la cebolla untada con una pizca de sal.

Agregue jugo de limón colado y aceite, perejil picado y mezcle, combinando el sabor de sal y pimienta. Déjelo enfriar durante 30 minutos antes de servir.

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Recetas con frijoles y sopa # 8211

ingredientes

500 gr frijoles frijoles 300 gr ciolan ahumado deshuesado 2 zanahorias Una cebolla Un trozo de apio Un trozo de chirivía 5-6 dientes de ajo 5-6 cucharadas de pasta de tomate 3-4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de pasta de pimiento 1-2 hojas de perejil verde Sal y pimienta.

Método de preparación

Los frijoles se dejan en remojo durante la noche, luego se escurren y se hierven con agua y sal. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, retirar del fuego, escurrir los frijoles y pasarlos por un chorro de agua fría, luego hervirlos nuevamente en agua fresca. Repite el proceso 2-3 veces, hasta que los frijoles estén medio cocidos.

Mientras tanto, prepara las verduras. Pica finamente la cebolla, las zanahorias, el apio y las chirivías. En un bol poner la cebolla a endurecer con un poco de sal y dejarla hasta que se ponga vidriosa. Agregue las zanahorias, las chirivías, el ajo finamente picado y el apio y cocine juntos hasta que las verduras comiencen a ablandarse durante 5-6 minutos.

Agrega el ciolan ahumado, la pasta de pimiento, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y mezcla bien. Agrega los frijoles bien escurridos del agua en la que hirvieron, luego llena la olla con agua y pon todo a hervir. Cuando las bayas y los tallos estén cocidos, retire las hojas de laurel y apague el fuego.

Combina con el sabor de la sal y se come caliente con tomillo espolvoreado por encima.

Camarones con frijoles y tomates

ingredientes

450 gr frijoles frijoles 400 gr tomates picados 15 piezas de camarón Una cebolla 50 gr salsa de ajo o salsa pesto 50 ml de agua 3-4 cucharadas de aceite de oliva Perejil fresco Sal, pimienta.

Método de preparación

Poner el aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla finamente picada. Dejar endurecer durante 2 minutos, luego añadir los tomates, 50 ml de agua y sazonar con sal y pimienta. Deje hervir durante 5 minutos, agregue los frijoles, la salsa de ajo y cocine hasta que los frijoles estén bien cocidos.

Por separado, poner un poco de aceite en otra sartén y añadir los camarones a la sartén unos minutos. Sazone al gusto. Cuando los camarones estén listos, los agregamos sobre el plato de frijoles, mezclamos todo bien, espolvoreamos con perejil fresco y comemos calientes.

Frijoles bajos en grano (iahnie)

ingredientes

500 gr frijoles frijoles 2 cebollas 2 zanahorias Un trozo de apio Un pimiento 2 cucharadas de pasta de tomate 2-3 cucharadas de aceite Unas hojas de laurel Pimentón dulce, sal, pimienta Perejil o eneldo fresco.

Método de preparación

Los frijoles se lavan y se dejan remojar en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escurrir el agua en la que estaban los granos, agregar agua limpia y poner la olla a hervir unos minutos, luego dejar colar los granos. Repita el mismo proceso una vez más, después de lo cual, cuando los frijoles se terminen de cocinar, los frijoles se hierven, se cubren con agua.

Cuando los frijoles estén medio cocidos, agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el pimiento, agregue las hojas de laurel y cocine a fuego lento.

Por separado, en un bol ponemos la cebolla a endurecer, añadimos la pasta de tomate y un poco de agua y dejamos hervir la salsa hasta que se una. Agrega los frijoles sobre la salsa, sazona todo con sal y pimienta y cocina por otros 5 minutos. Al final, agregue las verduras finamente picadas y sirva caliente.


Estofado de frijoles moldavos

La especificidad de la receta moldava consiste en la cantidad de cebollas utilizada para cada receta de estofado de frijoles moldavos. Y un consejo más: los frijoles deben dejarse en remojo para que hiervan más rápido y más fácilmente.

Los ingredientes que necesita un ama de casa para hacer un guiso de frijoles moldavos son:

medio kg de frijoles secos

  • 4-5 cebollas grandes
  • 4 cucharadas de aceite
  • medio diente de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Para preparar un estofado de frijoles moldavos, un ama de casa debe seguir estos pasos:

  1. Los frijoles deben remojarse unas horas antes, preferiblemente por la noche hasta la mañana siguiente.
  2. una vez que se ha dejado en remojo, escurrir bien el agua, cubrir con agua fría y llevar a ebullición
  3. al primer hervor, los frijoles se retirarán del fuego, el agua se escurrirá y se volverá a cubrir con agua, pero caliente.
  4. dejar que vuelva a hervir, siguiendo los pasos de la operación anterior
  5. Se recomienda cambiar el agua unas 4-5 veces, y puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio en el agua en la que se hierven los frijoles, esto ayuda a ablandar los frijoles más rápido, al tiempo que reduce los efectos desagradables que genera.
  6. En el último cambio de agua, llevar a fuego lento hasta que esté suave
  7. después de que los frijoles hayan hervido bien, escurrir el agua y colarla o pasarla por una licuadora.
  8. Las cebollas cortadas en rodajas finas se endurecen.
  9. Después de que la cebolla se haya endurecido, agregue la pasta de tomate y mezcle bien.
  10. Parte de la cantidad de cebolla endurecida mezclada con pasta de tomate se agrega sobre los frijoles. A esta composición se le añade ajo molido.
  11. Mezclar la composición hasta que quede suave.
  12. La cebolla endurecida agregada sobre los frijoles no drenará el aceite ya que hará que los frijoles estén más esponjosos.
  13. Agrega sal y pimienta al gusto, coloca en un bol, agrega la otra parte de la cebolla endurecida con caldo.
  14. El estofado de frijoles moldavos se servirá con pan y ensalada de pepinillos.

Y así, escribir la receta como si anhelaras un apetito moldavo, un anhelo que pondrá a prueba tu talento de ama de casa.

Este plato tradicional es sencillo y fácil de cocinar, siendo perfecto para los días de otoño e invierno, pero también para los días de ayuno.

Pero, el guiso de frijoles moldavos también se puede cocinar fuera del ayuno, tiempo durante el cual las amas de casa pueden agregar jamón ahumado para darle un sabor especial.

Así que os presentamos el guiso de judías moldavas, con jamón ahumado, para el que necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 300 g de frijoles
  • 250 g de jamón ahumado
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de caldo
  • Perejil

Al igual que con el ayuno moldavo, los frijoles se remojan la noche anterior. Al día siguiente, se hierven los frijoles, cambiando el agua unas 2-3 veces después de hervir. Luego cubra los frijoles con agua hirviendo y déjelos hervir hasta que estén blandos. Al mismo tiempo, sofreír la cebolla y el ajo finamente picados en una sartén. En un tazón pequeño, diluya la pasta de tomate con 2 cucharadas de agua, luego agréguela al tazón de frijoles. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento. El estofado de frijoles moldavos con jamón ahumado se sirve frío o caliente, con jamón ahumado al lado, espolvoreado con perejil y pimienta al gusto.

Y volviendo al guiso de frijoles moldavos en ayunas, daremos a conocer una receta, igual de sabrosa.

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 g de frijoles
  • 3 cebollas
  • 100 ml de aceite
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de estragón
  • unas hebras de estragón picado
  • 1 manojo de perejil
  • 200 ml de caldo de tomate espeso
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 hoja de laurel
  • sal, pimienta, según preferencia y gusto

El primer paso para preparar esta receta es remojar los frijoles por la noche para hervirlos más fácil y rápido. Por la mañana, se hierven los frijoles en 3 litros de agua con sal, para reducir, durante una hora y media, a fuego lento. Las zanahorias y las cebollas se rallan y se fríen en aceite con pimentón. Poner el caldo de tomate y el vinagre templados en un poco de agua caliente sobre las zanahorias y cebollas endurecidas. Mientras tanto, picar el estragón, el perejil y el ajo. Después de que los frijoles hayan hervido, agregue las verduras endurecidas, el ajo, el estragón, el azúcar y la hoja de laurel, sal, pimienta al gusto. Déjalo al fuego y mezcla suavemente. Al final, espolvorear con perejil. Se sirve con cariño y buen humor.

Para muchos de nosotros, el estofado de frijoles moldavos es el plato que nos hace pensar en la casa de nuestros padres, los abuelos, las tardes de otoño, nuestros tiempos queridos. Y como la tradición debe continuar, cada ama de casa tiene su propia receta a seguir. Entonces, para la siguiente receta de iahnie moldava, necesita los siguientes ingredientes:

2 frijoles blancos grandes enlatados, escurridos y enjuagados muy bien

  • 100 ml de jugo de tomate con pulpa
  • cebolla finamente picada
  • una zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • cucharadita de tomillo seco
  • sal rosa al gusto
  • opcional para servir: encurtidos y / o polenta.

Usando frijoles blancos enlatados, el estofado de frijoles moldavos será más fácil de cocinar. El primer paso es sofreír la zanahoria y la cebolla en aceite de oliva caliente. Agrega el pimentón sobre los dos ingredientes. Sobre la composición, agregue el jugo de tomate, el tomillo, las hojas de laurel y tape por 2 minutos. El siguiente paso es agregar los frijoles. Cubra la composición y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agrega sal al gusto. El estofado de frijoles moldavos preparado de esta manera se sirve con encurtidos o polenta. Y su gusto te trasladará a la infancia.

Y, como estamos acostumbrados, las amas de casa siempre nos sorprenden con recetas diferentes y sabrosas. Entonces, a continuación, presentamos una receta de estofado de frijoles moldavos con salsa de tomate.

Los ingredientes que necesitas para hacer un guiso de frijoles moldavos con salsa de tomate son:

  • 2 vasos de frijoles blancos,
  • 2-3 cebollas,
  • 2 cucharadas de aceite (o 100 g de tocino),
  • 2-3 tomates (o 1 cucharada de pasta),
  • 3-4 dientes de ajo,
  • sal,
  • pimienta negro,
  • 1 cucharada de verduras picadas.

Una vez escogidas las judías, se lavan en unas cuantas aguas y se dejan en remojo unas horas, entre 3 y 8 horas. Pasado este tiempo, se hierven los frijoles. Después de cortar la cebolla en cubos, dorarla. Los tomates se pelarán y rallarán. El siguiente paso es mezclar los frijoles con la cebolla dorada, sobre la que se agrega la salsa de tomate. Agregue sal y pimienta al gusto y deje que toda la composición hierva a fuego lento por un tiempo. Finalmente agregue el ajo machacado y las verduras. El guiso de frijoles moldavos con salsa de tomate se sirve frío si se hizo con aceite y tibio si la cebolla se frió con tocino. Disfrute de su comida.

Y como a veces el tiempo es nuestro mayor enemigo y no tenemos tiempo para preparar una receta de estofado de frijoles moldavos muy compleja, también te presentamos una receta sencilla y barata. Para esta receta necesitas:

  • taza de frijoles / bayas secas
  • 500g de vainas de judías verdes
  • dos cucharadas de aceite
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto.

El frijol se deja en remojo y luego se hierve. Ponga el aceite, el agua, las vainas de judías verdes y los frijoles / frijoles secos en una sartén con tapa y sazone con sal. Hasta que baje el agua, deje que hierva a fuego lento y revuelva de vez en cuando. Cuando el agua cae por completo, sabemos que la tienda de frijoles moldavos está lista. Este tipo de estofado de frijoles moldavos se puede servir solo, junto a un trozo de carne o una salchicha o con un diente de ajo.

Ya sea dulce, con carne, costillas o salchichas, o en ayunas, con cebollas totalmente endurecidas, el guiso de frijoles moldavos sigue siendo un manjar favorito, fácil de preparar y se puede servir como aperitivo, deleitando a todos.

Las recetas presentadas se pueden modificar, cada ama de casa agrega en una dosis mayor o menor un determinado ingrediente, dependiendo de las preferencias de cada una.

Y como cada área también tiene nombres tradicionales, la tienda de frijoles moldavos también se encuentra bajo el nombre de frijoles făcăluită (frijoles batidos). Y para esta receta, un ama de casa necesitará los siguientes ingredientes:

  • frijoles - 1000 g
  • cebolla - 600 g
  • zanahoria - 1 pieza
  • aceite - 500 ml
  • mostaza picante - 40 g
  • ajo - 100 g
  • pimienta blanca molida - 1 cucharadita
  • limón - 100 g
  • pasta de tomate - 100 g
  • pimentón - 3 cucharaditas cubiertas
  • vegeta orgánica o vegeta clásica - 1 cucharada con punta
  • sal al gusto.

Los frijoles se eligen y se lavan en unas pocas aguas, después de lo cual se remojarán durante 8 a 10 horas. El agua en la que se remojó se tira y los frijoles se hervirán en agua fría. Cuando se cambia el agua, hierve una cebolla, una zanahoria cortada en cuatro y 1 cucharada de vegeta. Después de que los frijoles estén hervidos, déjelos enfriar y cuele. Frijoles hervidos, zanahorias hervidas y 2 cebollas crudas daremos por la picadora. A esta composición agregue mostaza, pimienta molida, jugo de limón, 200 ml de aceite y ajo machacado con sal. Revuelva hasta que quede suave y vierta en platos.

En el aceite que ha quedado sin utilizar, sofreír la cebolla, que ha sido cortada en juliana, hasta que se ablande. Sobre las cebollas endurecidas agregue la pasta de tomate, el pimentón y la sal al gusto. Remover y dejar al fuego un rato. La composición se coloca sobre los frijoles en los platos y se deja enfriar.

Para una cantidad menor de estofado de frijoles moldavos cocinado de esta manera, reste de la cantidad de ingredientes.

Sirve a toda la familia con mucho gusto.

Estofado de frijoles moldavos

Y a medida que se acerca la Navidad, las amas de casa compiten en recetas de ayuno que complacerán a todos los miembros de la familia. Los frijoles son un ingrediente que deleita muchas comidas y se pueden cocinar de diversas formas.

Una de las redes más prácticas y deliciosas es el puchero de frijoles. Y como las mujeres moldavas son amas de casa hábiles, el estofado de frijoles moldavos deleita los gustos de quienes lo disfrutan. Por supuesto, tenemos varias recetas de estofado de frijoles moldavos.

La especificidad de la receta moldava consiste en la cantidad de cebollas utilizada para cada receta de estofado de frijoles moldavos. Y un consejo más: los frijoles deben dejarse en remojo para que hiervan más rápido y más fácilmente.

Los ingredientes que necesita un ama de casa para hacer un guiso de frijoles moldavos son:

medio kg de frijoles secos

  • 4-5 cebollas grandes
  • 4 cucharadas de aceite
  • medio diente de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Para preparar un estofado de frijoles moldavos, un ama de casa debe seguir estos pasos:

  1. Los frijoles deben remojarse unas horas antes, preferiblemente por la noche hasta la mañana siguiente.
  2. una vez que se ha dejado en remojo, escurrir bien el agua, cubrir con agua fría y llevar a ebullición
  3. al primer hervor, los frijoles se retirarán del fuego, el agua se escurrirá y se volverá a cubrir con agua, pero caliente.
  4. dejar que vuelva a hervir, siguiendo los pasos de la operación anterior
  5. Se recomienda cambiar el agua unas 4-5 veces, y puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio en el agua en la que se hierven los frijoles, esto ayuda a ablandar los frijoles más rápido, al tiempo que reduce los efectos desagradables que genera.
  6. En el último cambio de agua, llevar a fuego lento hasta que esté suave
  7. después de que los frijoles hayan hervido bien, escurrir el agua y colarla o pasarla por una licuadora.
  8. Las cebollas cortadas en rodajas finas se endurecen.
  9. Después de que la cebolla se haya endurecido, agregue la pasta de tomate y mezcle bien.
  10. Parte de la cantidad de cebolla endurecida mezclada con pasta de tomate se agrega sobre los frijoles. A esta composición se le añade ajo molido.
  11. Mezclar la composición hasta que quede suave.
  12. La cebolla endurecida agregada sobre los frijoles no drenará el aceite ya que hará que los frijoles estén más esponjosos.
  13. Agrega sal y pimienta al gusto, coloca en un bol, agrega la otra parte de la cebolla endurecida con caldo.
  14. El estofado de frijoles moldavos se servirá con pan y ensalada de pepinillos.

Y así, escribir la receta como si anhelaras un apetito moldavo, un anhelo que pondrá a prueba tu talento de ama de casa.

Este plato tradicional es sencillo y fácil de cocinar, siendo perfecto para los días de otoño e invierno, pero también para los días de ayuno.

Pero, el guiso de frijoles moldavos también se puede cocinar fuera del ayuno, tiempo durante el cual las amas de casa pueden agregar jamón ahumado para darle un sabor especial.

Así que os presentamos el guiso de judías moldavas, con jamón ahumado, para el que necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 300 g de frijoles
  • 250 g de jamón ahumado
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de caldo
  • Perejil

Al igual que con el ayuno moldavo, los frijoles se remojan la noche anterior. Al día siguiente, se hierven los frijoles, cambiando el agua unas 2-3 veces después de hervir. Luego cubra los frijoles con agua hirviendo y déjelos hervir hasta que estén blandos. Al mismo tiempo, sofreír la cebolla y el ajo finamente picados en una sartén. En un tazón pequeño, diluya la pasta de tomate con 2 cucharadas de agua, luego agréguela al tazón de frijoles. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento. El estofado de frijoles moldavos con jamón ahumado se sirve frío o caliente, con jamón ahumado al lado, espolvoreado con perejil y pimienta al gusto.

Y volviendo al guiso de frijoles moldavos en ayunas, daremos a conocer una receta, igual de sabrosa.

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 g de frijoles
  • 3 cebollas
  • 100 ml de aceite
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de estragón
  • unas hebras de estragón picado
  • 1 manojo de perejil
  • 200 ml de caldo de tomate espeso
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 hoja de laurel
  • sal, pimienta, según preferencia y gusto

El primer paso para preparar esta receta es remojar los frijoles por la noche para hervirlos más fácil y rápido. Por la mañana, se hierven los frijoles en 3 litros de agua con sal, para reducir, durante una hora y media, a fuego lento. Las zanahorias y las cebollas se rallan y se fríen en aceite con pimentón. Poner el caldo de tomate y el vinagre templados en un poco de agua caliente sobre las zanahorias y cebollas endurecidas. Mientras tanto, picar el estragón, el perejil y el ajo. Después de que los frijoles hayan hervido, agregue las verduras endurecidas, el ajo, el estragón, el azúcar y la hoja de laurel, sal, pimienta al gusto. Déjalo al fuego y mezcla suavemente. La final se presară pătrunjel. Se servește cu drag și voie bună.

Pentru mulți dintre noi, iahnia de fasole moldovenească este preparatul care ne duce cu gândul la casa părintească, la bunici, la serile de toamnă, la timpurile dragi nouă. Și cum tradiția trebuie să meargă mai departe, fiecare gospodină are propria rețetă după care se ghidează. Așadar, pentru următoarea rețetă de iahnie moldovenească aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 2 conserve fasole albă mare scurse și clătite foarte bine
  • 100 de ml suc de roșii cu pulpă
  • ceapă tocată mărunt
  • un morcov dat prin răzătoare
  • 1 linguriță boia dulce
  • 4 căni de apă
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 frunze de dafin
  • linguriță de cimbru uscat
  • sare roz după gust
  • opțional pentru servire: murături și/sau mămăliguță.

Folosind conserve de fasole albă, iahnia de fasole moldovenească va fi mai ușor de gătit. Primul pas este sotarea morcovului și a cepei în ulei de măsline încins. Peste cele două ingrediente se adaugă și boiaua. Peste compoziția realizată, se va adăuga sucul de roșii, cimbrul, frunzele de dafin și se va acoperi pentru 2 minute. Următorul pas este adăugarea fasolei. Compoziția se acoperă și se lasă la foc mic pentru 30 de minute. Se adaugă sare după gust. Iahnia de fasole moldovenească astfel preparată, se servește alături de murături sau mămăliguță. Iar gustul ei te va purta spre anii copilăriei.

Și, așa cum ne-am obișnuit, gospodinele ne uimesc mereu cu rețete diferite și gustoase. Astfel, în continuare, vă prezentăm o rețetă pentru iahnie de fasole moldovenească cu sos de roșii.

Ingredientele de care aveți nevoie pentru a face o iahnie de fasole moldovenească cu sos de roșii sunt:

  • 2 pahare de fasole albă,
  • 2-3 cepe,
  • 2 linguri de ulei (sau 100 g slănină),
  • 2-3 roşii (sau 1 lingură de pastă),
  • 3-4 căţei de usturoi,
  • sare,
  • piper negru măcinat,
  • 1 lingură de verdeaţă tăiată.

După ce am ales fasolea, aceasta se spală în câteva ape și se lasă la înmuiat câteva ore, între 3 și 8 ore. După acest timp, fasolea se pune la fiert. După se tăiem ceapa cubulețe, aceasta se rumenește. Roșiile vor fi curățate de coajă și se vor da prin răzătoare. Următorul pas este amestecarea fasolei cu ceapa rumenită, peste care se adaugă sosul de roșii. Punem sare și piper după gust și întreaga compoziție o lăsăm puțin la înăbușit. Într-un final adăugăm usturoiul pisat și verdeața. Iahnia de fasole moldovenească cu sos de roși se servește rece dacă a fost făcută cu ulei și caldă dacă ceapa a fost prăjită cu slănină. Sa aveți poftă.

Și pentru că uneori timpul este cel mai mare dușman al nostru și nu avem când să pregătim o rețetă de iahnie de fasole moldovenească foarte complexă, vă prezentăm și o rețetă simplă și ieftină. Pentru această rețetă aveți nevoie de:

  • cana fasole uscată/boabe
  • 500g fasole verde păstăi
  • doua linguri ulei
  • sare, după gust
  • piper, după gust.

Cana de fasole se lasă la înmuiat, după care se pune la fiert. Uleiul, apa, fasolea verde păstăi și fasolea uscată/ boabe se pun într-o tigaie cu capac și se asezonează cu sare. Până când scade apa, se lasă la fiert la foc mic și se amestecă din când în când. În momentul în care apa scade de tot, știm că iahnia de fasole moldovenească este gata. Acest fel de iahnie de fasole moldovenească se poate servi simplă, lângă o bucată de carne sau un cârnat sau cu un cățel de usturoi.

Fie că este de dulce, cu carne, costiță sau cârnat, sau este de post, cu ceapă călită din plin, iahnia de fasole moldovenească rămâne un deliciu preferat, ușor de realizat și care poate fi servit și pe post de aperitiv, făcând deliciul fiecărei mese.

Rețetele prezentate pot fi modificate, fiecare gospodină adaugă într-o doză mai mare sau mică un anumit ingredient, în funcție de preferințele fiecăruia.

Și cum fiecare zonă are și denumiri tradiționale, iahnia de fasole moldovenească se mai regăsește și sub denumire de fasole făcăluită (fasole bătută). Iar pentru această rețetă, o gospodină va avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • fasole boabe – 1000 g
  • ceapă – 600 g
  • morcov – 1 bucată
  • ulei – 500 ml
  • muștar iute – 40 g
  • usturoi – 100 g
  • piper alb râșnit – 1 linguriță
  • lămâie – 100 g
  • pastă de roșii – 100 g
  • boia dulce de ardei – 3 lingurițe cu vârf
  • vegeta bio sau vegeta clasic – 1 lingură cu vârf
  • sare – după gust.

Fasolea se alege și se va spăla în câteva ape, după care se va pune la înmuiat între 8 și 10 ore. Apa în care a stat la înmuiat se aruncă și fasolea va fi pusă la fiert în apă rece. Când se va schimba apa, se va pune la fiert și o ceapă, un morcov tăiat în patru și 1 lingură de vegeta. După ce se fierbe fasolea, o lăsăm să se răcească și o strecurăm. Fasolea fiartă, morcovul fiert și 2 cepe crude la vom da prin mașina de tocat. La această compoziție se adaugă muștarul, piperul râșnit, zeama de lămâie, 200 ml ulei și usturoiul pisat cu sare. Se amestecă până la omogenizare și se toarnă în farfurii.

În uleiul care a rămas nefolosit se va căli ceapa care a fost tăiată julienne până când aceasta se înmoaie. Peste ceapa călită se adaugă pasta de roșii, boiaua dulce și sare după gust. Se amestecă și se mai lasă puțin pe foc. Compoziția se pune peste fasolea din farfurii și se lasă la rece.

Pentru o cantitate mai mică de iahnie de fasole moldovenească gătită astfel, se scade din cantitatea ingredientelor.


Rețete de pandemie- fasole. Tu știi ce beneficii are fasolea?

Fasolea nu este numai un aliment ieftin și ușor de incorporat în alimentația zilnică, ci poate fi considerat cu ușurință un super-aliment, deoarece are numeroase beneficii nutritive. Boabele de fasole conțin carbohidrați, fibre și protein, necesare oricărei diete, iar la capitolul calorii, ei bine, fasolea este recomandată tocmai pentru că are un conținut scăzut de grăsimi, sare și calorii. Mai mult decât atât, varietatea culinară pe care ne-o conferă fasolea, nu poate fi comparată cu cea a altor alimente, pentru că din doar un kilogram de astfel de boabe, putem găti iahnie, ciorbe și supe, icre de fasole, fasole bătută, le putem include în diverse salate etc.

Fasole. Iahnie de fasole. Totodată, se pare că fasolea are și alte explicații, ce țin de subconștient. Voi știați ce înseamnă să visați fasole? Conform unui dicționar de vise, &bdquodacă visezi fasole care creşte în pământ este semn că nu vei mai avea probleme băneşti. Dacă mănânci fasole este semn că trebuie să te fereşti de cei care te vorbesc pe la spate.&rdquo Dacă vezi fasole, se spune că vei avea parte de bucurii și dacă visezi fasole verde/fasole păstăi, &bdquosemn de căsătorie este.&rdquo Atunci când se poate pune problema de căsătorie, dacă visezi păstăi de fasole, se spune că vei avea parte de o bucurie, de vești bune. Iar dacă visezi că mănânci fasole. Mai bine o mănânci în viața reală, pentru că în vis, se crede că aceasta semnifică ceartă, scandal, conform culturii persane.


500 g fasole uscată
2 cepe mari
6 căţei usturoi
250 ml bulion
2 foi dafin
2 morcovi
1 linguriţă cimbru
sare
piper
2 linguriţe boia dulce
1 lingură pastă de ardei dulce
1 linguriţă zahăr
ulei
pătrunjel
mărar

Laşi o zi şi o noapte, la înmuiat, fasolea boabe, în apă rece.

Fierbi fasolea, în 2-3 ape. După prima fierbere, arunci apa şi o înlocuieşti cu alta, tot fierbinte. În ultima apă adaugi foile de dafin şi sarea. Între timp cureţi ceapa, morcovul şi usturoiul. Le toci mărunt, încingi uleiul şi le pui la călit, întâi ceapa, după 5 minute morcovul şi, la sfârşit, usturoiul.

Ca să nu se prindă, stingi cu puţină apă de la fasole. Pui bulionul şi zahărul, continui cu pasta de ardei dulce. Laşi pe foc ca să capete consistenţa unui sos mai gros şi apoi adaugi fasolea scursă de apă.

Spre sfârşit presari cimbrul, mărarul, pătrunjelul, boiaua şi sărezi şi piperezi după gust. Mai laşi să fiarbă un pic şi stingi focul.


Video: Traditional Cowboy Beans (Diciembre 2022).