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Receta de hamburguesas mexicanas de frijoles

Receta de hamburguesas mexicanas de frijoles


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Estas hamburguesas vegetarianas se pueden hornear, asar a la parrilla o freír. Sirve en un bap harinoso con aguacate, lechuga, crema agria y queso.

187 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 lata (400 g) de frijoles rojos
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 450 g (16 oz) de salsa
  • 100 g (4 oz) de pan rallado seco
  • 4 cucharadas de harina integral
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • sal al gusto
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Coloque la zanahoria en un bol y llénela con un poco de agua. Cubra con film transparente y cocine en el microondas durante 2 minutos o hasta que esté suave. Drenar.
  2. Triture los frijoles y la zanahoria al vapor en un tazón grande. Mezcle el pimiento verde, la cebolla, la salsa, el pan rallado y la harina integral. Condimente con sal, pimienta negra y chile en polvo. Agregue harina para crear una mezcla más firme o más salsa si la mezcla está demasiado rígida. Forme 8 hamburguesas con la mezcla.
  3. Caliente una sartén grande a fuego medio alto y agregue aceite de oliva. Fríe las hamburguesas durante unos 8 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y firmes.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(164)

Reseñas en inglés (117)

por Mama Cass

Algo más ¡Estos son geniales! Hice algunas modificaciones: primero, usé frijoles negros (que escurrí y enjuagué muy bien). Luego corté las zanahorias y las salteé con las cebollas picadas, el ajo y un poco de comino, y reemplacé la pimienta con Chile verde. Y le echó unos chorros de salsa Tabasco. También sugiero comenzar con menos salsa al final y construir a partir de ahí hasta obtener la consistencia adecuada. Dorar las hamburguesas y luego dejar caer la temperatura en la sartén y cocinar lentamente para cocinar completamente. El sabor es fantástico y a mi esposo y a mí nos encantó. ¡Gracias Valerie! -24 de julio de 2008

por AKARED

Algo más Estos eran sorprendentemente fáciles de hacer y tenían un gran sabor. Usé frijoles negros, frí la mitad y horneé el resto. Me gustó más el frito. Sin embargo, la próxima vez cocinaría ligeramente el pimiento y las cebollas para que no queden tan crujientes.-24 de julio de 2008

La primera vez que hice hamburguesas de frijoles y fueron perfectas. ¡Se los hice para mi compañero y me los ha vuelto a pedir! Usé harina común porque no tenía harina integral y estaba bien. Una vez que los haya hecho una vez, puede personalizarlos fácilmente a su gusto. ¡Gracias! -01 de junio de 2012


Hamburguesa Mexicana de Frijoles

Por Dannii · Publicado el 6 de marzo de 2018 · Actualizado el 24 de mayo de 2021 · 41 Comentarios · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados y genera ingresos a través de anuncios · Este sitio utiliza cookies · La publicación contiene 1164 palabras. · Aproximadamente 6 minutos para leer este artículo.

Si el dinero es escaso y te falta inspiración para saber qué hacer con lo que te queda en el armario, prueba esta receta de hamburguesa de frijoles mexicanos. ¡Barato de hacer, fácil de adaptar y también vegano! Todos tus sabores mexicanos favoritos en una deliciosa hamburguesa.

En mi opinión, la humilde lata de frijoles no recibe suficiente crédito. Es un armario de tienda imprescindible y una de las cosas más baratas que puedes comprar en el supermercado. Si eres como nosotros, comprarás latas de todo tipo de frijoles, las pondrás en el fondo de tu alacena y olvídate de ellas porque no estás seguro de qué hacer con ellas.


  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos o negros, enjuagados y escurridos (aproximadamente 1½ tazas)
  • 1 taza de arroz integral cocido de grano corto
  • 1½ tazas en total (en cualquier combinación) de chiles verdes enlatados (escurridos), maíz, cebolla, aceitunas negras, cilantro
  • ¼ de taza de nueces picadas, como nueces, almendras y / o piñones (opcional, ver nota)
  • 1 taza de avena de cocción rápida o pan rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de chipotle en polvo
  • ½ – 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (¡si te gusta picante!)
  • 2-3 cucharadas de salsa, según sea necesario
  • ¼ de taza de harina de maíz o harina de garbanzo (más según sea necesario)

  1. Presione ligeramente los frijoles en un procesador de alimentos, dejando algunos trozos para darle textura, o tritúrelos parcialmente con un machacador de papas. Coloque los frijoles en un tazón grande, junto con el arroz.
  2. Pica finamente las verduras crudas. Utilizo mi procesador de alimentos, primero cortando las verduras en trozos de 1 pulgada y luego pulsando hasta que estén finamente picadas. Agrega las verduras al bol con los frijoles y el arroz.
  3. Agregue el aglutinante y los condimentos al tazón y amase para que la mezcla sea viable para formar hamburguesas. Agregue el humectante, 1 cucharada a la vez, si las hamburguesas no se mantienen bien juntas. Deje enfriar durante una hora o más, si el tiempo lo permite.
  4. Forme la mezcla en empanadas del tamaño de la palma de la mano de aproximadamente ⅜ de pulgada de grosor.
  5. Coloca la capa de harina de maíz o de garbanzo en un plato. Cubre suavemente ambos lados de cada hamburguesa, uno a la vez. Enrolle los bordes contra una superficie plana para hacer una forma redonda con lados planos y aplique el revestimiento a los lados también. Esto agrega una agradable superficie crujiente y ayuda a que las hamburguesas mantengan su forma.
  6. Cocina las hamburguesas en una sartén antiadherente a fuego medio durante 5 minutos, luego dale la vuelta y cocina el otro lado de 4 a 5 minutos más. También puede hornear las hamburguesas en una bandeja para hornear a 350 ° F durante unos 20 minutos.
  7. Sirve en bollos o solo con tus condimentos favoritos. Espere una textura suave y sabrosa y una corteza fina y crujiente.

Arroz: El arroz integral de grano corto tiene una viscosidad que mantiene unidas las hamburguesas; la sustitución del arroz de grano largo u otro grano puede resultar en una hamburguesa que se deshaga más fácilmente. Para un sabor más sabroso, cocine el arroz en caldo de verduras en lugar de agua.


Resumen de la receta

  • 2 libras de carne molida
  • 1 sobre (1.25 onzas) de mezcla para sopa de cebolla
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 24 panecillos, divididos
  • ½ taza de pepinillos en rodajas (opcional)

Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocía con aceite en aerosol.

Mezcle la carne molida y la sopa de cebolla en una sartén grande, cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la carne esté desmenuzada, dorada uniformemente y ya no esté rosada. Drene y deseche el exceso de grasa. Alejar del calor. Agrega la mayonesa y el queso Cheddar a la mezcla de carne molida.

Coloque la base de los panecillos en la bandeja para hornear preparada. Unte la mezcla de queso y carne en la mitad inferior de cada rollo. Reemplace las tapas. Cubra con otra hoja de papel de aluminio rociado con aceite en aerosol.

Hornee en el horno precalentado hasta que las hamburguesas estén completamente calientes y el queso se derrita, aproximadamente 30 minutos. Sirva con pepinillos en rodajas.


Hamburguesas crujientes de frijoles negros mexicanos

La comida no se trata solo de sabor para mí. También es textura. Y es por eso que nunca he sido un gran fanático de las hamburguesas de frijoles negros. Una hamburguesa no debe tener la textura del puré de papas. ¿Sabes lo que estoy diciendo? Y la superficie no debe ser lisa y suave.

Las hamburguesas deben desmoronarse. Los bordes deben tener un poco de trozos crujientes que caigan de la hamburguesa, completamente de intenso y sabroso sabor a hamburguesa. Y las hamburguesas deben ser jugosas, o al menos no secas.

Esta hamburguesa de frijoles, quizás la número 50 que he probado ahora, cumple gran parte de esto. Hay algunos ingredientes inusuales, como la avena y la coliflor cocida, que contribuyen a la textura tan importante. Y un tomate grueso encima puede agregar un elemento de jugosidad a toda la experiencia.

Pero la verdadera prueba fue mi esposo, Carnívoro Máximo. Sabía que estos bebés eran un jonrón cuando los preparé para la cena una noche. A regañadientes probó algunos bocados, y después de unos minutos, los etiquetó juiciosamente como "no están mal". Puede que no parezca mucho, pero créanme, esto fue enorme. Al día siguiente, salí de la ciudad durante la noche para asistir a una conferencia. Cuando regresé, todos los demás se habían ido. Se los comió de forma completamente voluntaria. Esto es enorme, muchachos, ENORME.

Honestamente, no va a rechazar una hamburguesa de ternera para ellos, para eso, tendría que haber un reordenamiento del Universo, pero ambos estuvimos de acuerdo, esta es una hamburguesa muy, muy sabrosa. Y ahora, es uno de mis favoritos y estará en el menú durante mucho tiempo.


Hamburguesas Mexicanas de Res y Frijoles Negros

Obtenga lo mejor de ambos mundos con estos Hamburguesas de carne cargado con fibra de frijoles negros. ¡Estas hamburguesas fáciles y sabrosas solo necesitan tres ingredientes!

Estoy seguro de que has oído hablar de las hamburguesas de frijoles negros, pero pensé que eran solo para esos tipos vegetarianos hippies. (Yo & # 8217m es una broma, amigos vegetarianos.) De hecho, me gustan bastante las hamburguesas de frijoles negros en los restaurantes y, a menudo, las pido para ahorrar algunas calorías, pero en casa siempre hago mis hamburguesas con carne de res, pavo, pollo o incluso búfalo. Básicamente, todo el tiempo es carne en Weary Chef HQ.

Por alguna razón, tuve la idea de intentar hacer hamburguesas de frijoles negros la semana pasada. Casi me encojo de hombros pensando que no era lo mío, pero luego pensé que tal vez podría agregar frijoles negros a las hamburguesas normales. Esto agrega fibra y estira la carne, lo que le permite obtener seis hamburguesas de buen tamaño con una libra de carne de res. Todos sabemos que los frijoles son más baratos que la carne de res, ¡así que esto es bueno!

Gracias a los frijoles negros sazonados y la salsa preparada, ni siquiera necesita sazonar esta mezcla de hamburguesas (a menos que desee agregar un poco de salsa picante como lo hice yo). Literalmente, solo tiene que agregar tres ingredientes a un procesador de alimentos, mezclar hasta que quede suave y dar forma a sus hamburguesas. ¡Muy facil!

Si desea servir sus hamburguesas mexicanas con guacamole encima como se muestra aquí (lo que debe hacer), solo necesita agregar un ingrediente más: Aguacates. Te conté mi secreto para el guacamole de 60 segundos en mi publicación de Enchilada Chicken Quesadilla, pero te lo diré nuevamente en caso de que te lo hayas perdido. Todo lo que necesita hacer es mezclar un par de cucharadas de salsa fresca escurrida en un puré de aguacate. ¡Bam! ¡Guacamole! Puede curarlo al gusto con sal, lima, comino o pimienta de cayena si lo desea, pero generalmente no necesito agregar nada en absoluto. Es difícil animarme a hacer guacamole desde cero cuando este atajo funciona tan bien.

Oh, una última cosa. Estoy mostrando esto en un lecho de lechuga porque así es como comimos el nuestro, pero por supuesto que podrías ponerlo en un panecillo. ¡Otra idea divertida sería cortarlo por la mitad y envolverlo con guacamole en una tortilla como un taco de hamburguesa! Independientemente de cómo lo disfrutes, seguro que será una cena divertida.


Receta de hamburguesa mexicana de frijoles

Los mejores sabores de la cocina sudamericana en una hamburguesa.

frijoles negros de lata, escurridos y enjuagados

cebolletas, blancas y verdes picadas por separado

Un puñado grande de cilantro, tallos y hojas picados por separado

bollos de hamburguesa sin semillas, cortados por la mitad

1 Coloque los frijoles, el arroz, la mezcla de especias para fajitas, 1 huevo, la parte blanca de la cebolla y los tallos de cilantro en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue la mitad del queso y presione nuevamente brevemente, manteniendo algunos trozos más grandes. Vierta en un tazón y forme 6 hamburguesas uniformes. Cubra y enfríe durante al menos 1 hora (hasta 3 horas) para reafirmar.

2 Caliente una sartén grande, una sartén o una barbacoa a fuego medio-alto. Unte con la mitad del aceite y cocine las hamburguesas durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén bien calientes y carbonizadas. Tuesta ligeramente los bollos.

3 Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio y fríe los huevos restantes (en tandas) hasta que estén crujientes en los bordes, con las yemas restantes líquidas.

4 Sirve las hamburguesas apiladas en panecillos con guacamole, salsa, crema agria, huevo frito, las cebolletas restantes, queso y hojas de cilantro.


Cómo hacer hamburguesas mexicanas

Hacer tus propias empanadas es definitivamente el camino a seguir. Se necesita un esfuerzo mínimo, pero el resultado es tan satisfactorio que no quiere volver a comprar sus empanadas ya preparadas. Las posibilidades no solo son infinitas cuando se trata de hacer sus propias hamburguesas, sino que también sabe lo que contienen, por lo que sabe lo que está alimentando a su familia, algo que simplemente no sabe cuando está comprando hamburguesas listas para usar. . Y esto receta fácil de hamburguesa no es diferente.

Combine la carne molida de res / carne picada con pan rallado y huevo (esto mantiene jugosas las hamburguesas) y los condimentos luego forme hamburguesas. Cocine a la parrilla o en una sartén caliente hasta que esté cocido a su preferencia, luego cubra con rodajas de queso y deje que se derrita. Para armar las hamburguesas, cubra los panecillos tostados con lechuga, las hamburguesas, guacamole y pico de gallo y sirva inmediatamente.


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Direcciones

Hierva el agua en una cacerola pequeña.

Agrega la quinua y vuelve a hervir.

Reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que se absorba el agua, de 10 a 12 minutos. Destapar y dejar reposar.

Agregue 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio.

Agregue ¾ de taza de cebolla y ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y fragantes, de 3 a 5 minutos.

Agregue los frijoles, el pimentón y el comino molido y triture los frijoles hasta obtener una pasta suave con un triturador de papas o un tenedor (o puede usar un procesador de alimentos).

Transfiera la mezcla a un bol y deje enfriar por un par de minutos.

Combine bien la quinua, ¼ de taza de cilantro, 3 cucharadas de harina de maíz, ½ cucharadita de sal y pimienta.

Forme 6 hamburguesas con la mezcla de frijoles.

Cúbrelos uniformemente con el ⅓ de taza restante de harina de maíz y colócalos en una bandeja para hornear. Refrigere por 30 minutos.

Agregue 3 cucharadas de cilantro, jugo de limón, 2 cucharaditas de cebolla, ajo, pimienta de cayena y sal al gusto.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Reduzca el fuego a medio y cocine 3 hamburguesas hasta que estén completamente calientes, doradas y crujientes por ambos lados, de 4 a 6 minutos por lado. Mire con cuidado, no se queme.

Transfiera las hamburguesas cocidas al horno para mantenerlas calientes.

Cocine las 3 hamburguesas restantes con la 1 cucharada de aceite restante, reduciendo el fuego según sea necesario para evitar que se doren demasiado.

Acomoda las hamburguesas en panecillos con las ordenes de lechuga, tomate y el guacamole.


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