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Resumen de viajes de mediados de mayo de la red de contenido culinario

Resumen de viajes de mediados de mayo de la red de contenido culinario


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Compartimos las principales publicaciones de viajes de nuestra comunidad de blogs.

Makobi Scribe comparte una estadía en el Hyatt Regency Resort and Spa en Gainey Ranch en Scottsdale, AZ.

En el resumen de las publicaciones de la Red de contenido culinario de esta semana, nuestros escritores nos recuerdan que la temporada de festivales se acerca rápidamente, si no es que ya está sobre nosotros. Tenemos de todo, desde reseñas de hoteles hasta noticias sobre restaurantes, y también comparten sus aventuras locales y extranjeras más recientes.

¡Haga clic aquí para ver los 5 viajes de mediados de mayo de la presentación de diapositivas de la red de contenido culinario!

Esta semana, Looky Tasty anuncia la alineación de comida del Pitchfork Festival 2013 mientras Grill Grrrl se prepara para el Concurso de cocina de barbacoa del Campeonato Mundial en Memphis, Tennessee. Al prepararse para hacer su propio movimiento en el extranjero, MarocMama destaca una publicación invitada de otro expatriado en World Travel Family .

Makobi Scribe escribe sobre una estadía reciente en el Hyatt Regency Resort and Spa en Gainey Ranch en Scottsdale, Arizona, y Boston Restaurant Talk reconoce la reapertura de un restaurante y pub en Cambridge, Massachusetts.

Esté atento a lo que sucede en cada lugar con nuestra red de contenido culinario para estar al tanto la próxima vez que esté de viaje. Quién sabe, algunas de estas publicaciones podrían ser motivo suficiente para hacer las maletas.


Italia reabrirá a los turistas a partir de mediados de mayo con country & rsquos & lsquogreen pass & rsquo

Italia permitirá que los turistas entren libres de cuarentena tan pronto como este mes, anunció el primer ministro, Mario Draghi, y dijo que el país está "listo para dar la bienvenida al mundo".

Los visitantes que hayan recibido una vacuna Covid-19 aprobada por la UE, se hayan recuperado de la enfermedad o hayan dado negativo 48 horas antes de viajar podrán ingresar sin restricciones, dijo una fuente del Ministerio de Turismo.

Las nuevas reglas se aplicarán a todos los países, excepto a los que figuran en la lista negra de restricciones de viaje de Italia, incluidos Brasil e India.

El gobierno de Italia está corriendo para salvar su temporada de turismo de verano en beneficio de una industria gravemente dañada por la pandemia de coronavirus.

“Pocos países se entrelazan con el turismo como Italia. El mundo anhela viajar aquí ”, dijo Draghi, quien fue nombrado primer ministro en febrero, después de una reunión de ministros de turismo del G20 en Roma el martes. “Nuestras montañas, nuestras playas, nuestras ciudades y nuestro campo están reabriendo. Y este proceso se acelerará en las próximas semanas y meses ".

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Las nuevas reglas formarán parte del "pase verde" de Italia mientras espera el equivalente de la UE, que se espera comience en la segunda quincena de junio. “Desde mediados de mayo los turistas pueden tener el pase italiano. así que ha llegado el momento de reservar sus vacaciones en Italia ”, dijo Draghi.

Los operadores de viajes italianos han informado de un auge en los turistas extranjeros que reservan apartamentos de vacaciones este verano en el período previo al anuncio de las reglas de viaje.

"Estamos recibiendo muchas reservas de Gran Bretaña y EE. UU., Y no es una coincidencia que estos sean países donde se han administrado la mayor cantidad de dosis de vacunas", dijo Stefano Bettanin, presidente de Property Managers Italia, al Corriere della Sera la semana pasada. Dijo que los lugares más populares eran Sicilia y Puglia.

El sector turístico de Italia, que representaba el 14 por ciento del PIB antes de la pandemia, perdió un total de 120.600 millones de euros en 2020, según cifras del Consejo Mundial de Viajes y Turismo de abril.

En Grecia, que también anunció que eliminará los requisitos de cuarentena a partir del 14 de mayo, el primer ministro, Kyriakos Mitsotakis, expresó su optimismo de que la situación estaba a punto de mejorar drásticamente.

El país dependiente del turismo fue uno de los primeros en afirmar que cualquier persona que llegue con un certificado de vacunación o que haya dado negativo recientemente para Covid-19 no tendría que aislarse por sí misma. El miércoles, 48 ​​horas después de que se permitiera la apertura de restaurantes y bares al aire libre, Mitsotakis insistió en que una caída en los casos diarios de coronavirus combinada con 100,000 personas recibiendo un golpe de Covid todos los días había sentado las bases para que el turismo reabriera la próxima semana.

"Espero que la situación mejore drásticamente en los próximos meses", dijo el líder de centro derecha en una conferencia digital organizada por el Financial Times.


5 recetas que demuestran que el chocolate y la sal van de la mano

¿Por qué elegir entre dulce y salado cuando puedes tener ambos?

Belleza gastronómica del pastel de chocolate salado de Giadas, como se ve en Giada entretiene, temporada 4.

Todo empezó en una cafetería. Mi mejor amigo pidió un batido de chocolate y una guarnición de papas fritas para compartir, un pedido clásico para cenar. Mientras procedíamos a hablar sobre el último episodio de Lindas y pequeñas mentirosas sobre nuestra comida, hizo algo loco. Ella sumergido sus patatas fritas directamente en su batido y se lo comieron! Sé que este combo ha existido durante años, pero solo había oído hablar de él. Nunca lo había presenciado en la vida real.

Yo consideré lo de freír en un batido como un paso en falso de la comida, mi mejor amigo lo consideró un rito de iniciación a la cena. Y, así como así, la presión para que me lo probara estaba en. Mientras estaba sentado allí en esa cabina de cuero gastado, sosteniendo una fritura hermosamente crujiente cubierta con una capa de chocolate sedoso, me encogí. ¿Cómo diablos iba a tener buen sabor?

Como estoy seguro de que probablemente habrás adivinado, estaba asi que incorrecto. Estaba delicioso. El sabor salado de las patatas fritas, el amargor del chocolate, la riqueza del batido frío y cremoso, era lo mejor de ambos mundos. En ese momento me di cuenta de que nunca más tendría que elegir entre dulce y salado. (¡A partir de entonces, fueron pretzels cubiertos de chocolate y caramelo salado para mí!)

¿Todavía te hormiguean las papilas gustativas? Si es así, te encantarán estas otras delicias de chocolate salado. ¡Son tan buenos como las primeras patatas fritas bañadas en batido!

Pastel de chocolate salado (imagen de arriba)

¡¿Quién diría que el pastel queda mejor con una generosa ración de sal ?! Giada cubre el de ella con una pizca de sal en escamas crujiente para resaltar toda la dulzura del chocolate.

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Shortbread de trozos de chocolate con mantequilla salada de Alison Roman para el episodio Last Call for Summer de The Kitchen, como se ve en Food Network.


Recetas nutritivas favoritas de T para un 2020 más saludable

Un resumen de platos vibrantes para el nuevo año, desde una sopa verde llena de verduras hasta una reconfortante papilla de caqui.

Cuando los árboles están desnudos, el cielo está gris y la amenaza de un resfriado parece acecharse eternamente, no hay mejor momento para reavivar su espíritu creativo en la cocina. El invierno puede ser la temporada de calentar sopas, guisos y papillas, pero no es necesario que sean soporíferos o soporíferos. A continuación, un resumen de recetas sencillas y energizantes, desde el plato de platija maravillosamente ligero de la bailarina Misty Copeland hasta el dal cargado de jengibre brillante de la chef italiana Nina Clemente, que revitalizará su rotación de alimentos básicos para el clima frío y lo ayudará a recuperarse de las vacaciones.

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Gachas de avena y arroz con melaza de arándano

La chef Camille Becerra, con sede en Nueva York, trabaja con ingredientes frescos, de temporada y de tonos vibrantes: calabaza kabocha dorada, agracejo rojo brillante, rábanos ninja morados, pero no de una manera que, como ella dice, se sienta "excesivamente saludable". Becerra, que nació en Puerto Rico y se crió en Nueva Jersey, desarrolló su estilo culinario visualmente distinto y sabroso en los años 90, trabajando en restaurantes principalmente dirigidos por mujeres, a menudo vegetarianos, en Nueva York y sus alrededores. Para mantenerse con energía, comienza el día con un plato de abundante (pero no pesado) papilla de desayuno. El plato a base de arroz y avena es una versión actualizada del desayuno que tomó mientras cocinaba en el Bodhi Manda Zen Center, un retiro budista en Nuevo México, donde trabajó en 1995, poco después de graduarse de la escuela culinaria. Ella agrega melaza de arándano para un sabor agrio, gomashio de sésamo negro para una nota salada y una llovizna de aceite de semilla de arándano prensado en frío. Mira la receta aquí.


Prepara tus propios aderezos de especias

Las mezclas de condimentos están ampliamente disponibles y son fáciles de usar, pero ¿por qué recurrir a las cosas procesadas cuando puedes hacer las tuyas fácilmente? Utilice nuestras mezclas personalizadas para condimentar carnes, aves, pescado y verduras.

Las cosas empaquetadas parecen la salida fácil, pero están cargadas de sal y conservantes químicos. Aunque el contenido de sal varía, es más controlable si lo hace usted mismo. Además, algunas marcas comunes agregan productos químicos como el glutamato monosódico, al que muchas personas son alérgicas. Los colores y otros conservantes también se utilizan para ayudar a prolongar la vida útil.

Una mezcla aromatizante de hierbas, sal, especias y, a veces, azúcar se llama "frotar". La combinación seca se frota sobre la carne, las aves o el pescado, lo que le da mucho sabor y una corteza crujiente. Los aderezos de especias funcionan mejor cuando la comida se asa a la parrilla, al horno, al horno o asada. Como la mayoría de los ingredientes de un aderezo de especias tienen pocas calorías, son una alternativa más saludable a las salsas pesadas o los adobos aceitosos.

Dale palmaditas con el aliño por toda la superficie de la comida, asegurándote de que se pegue. Si está en apuros de tiempo, sazone con el aderezo que prefiera y cocine de inmediato (es más rápido que un adobo). Si tiene tiempo o desea un sabor más fuerte, cubra los alimentos frotados y guárdelos en el refrigerador para que los sabores picantes penetren. lugar seco.

El tipo de frotación que se use depende del tipo de alimento y de su preferencia de sabor personal. Aquí hay algunas combinaciones de sabores fáciles:

  • Pimentón, pimienta y ají en polvo
  • Ajo, cebolla en polvo, albahaca seca y orégano
  • Chiles, jugo de lima, ajo fresco y cilantro
  • Orégano, tomillo, pimienta, cilantro, cebolla en polvo y ajo en polvo
  • Estragón, mostaza, cebollino, perifollo y chalota fresca

Use una mezcla más fuerte con alimentos más abundantes: el pimentón y el chile combinan bien con el bistec y el salmón. La pechuga de pollo o el pescado blanco como el mahi-mahi combinan mejor con un toque más suave, como el orégano y el tomillo.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, es un dietista registrado y consultor que se especializa en seguridad alimentaria y nutrición culinaria. Ver la biografía completa de Toby »


Una versión de un favorito de la familia, elaborado principalmente con latas. Utiliza algunas verduras básicas (e intercambiables); el resto proviene del armario de la tienda.

Fotografía: Emma Lee / The Guardian. Estilismo gastronómico: Rosie Ramsden. Estilo de utilería: Rachel Vere

Una excelente manera de consumir raices, verduras y trozos de pan. El pan, junto con el aceite de oliva, se usa para cubrir la sopa, ablandarla y espesarla, para una textura en la que encuentro un gran consuelo.


Piedra de afilar

Examina los problemas alimentarios mundiales

Menos sobre la industria en general

Los medios alimentarios tradicionales han pasado recientemente por un reconocimiento por su papel en el refuerzo de la supremacía blanca. Whetstone fue fundada en 2017 por el escritor gastronómico y ex sumiller Stephen Satterfield y la consultora Melissa Shi, celebrando los orígenes y la cultura de los alimentos. En él, encontrarás historias sobre temas como la diáspora salvadoreña, una búsqueda (¡y una lucha!) De aguacates biodiversos, cocina casera en Kirguistán y más.

Whetstone está dirigido con orgullo por un equipo de mujeres y personas de color, que explica en su sitio web: “Creemos que la diversidad no solo es digna de mención, es lo que hace que nuestro trabajo sea tan esencial. Cuando los guardianes son diversos, también lo son las historias, sus narradores y sus experiencias ".

Frecuencia: Cuatro números al año | Atención: Orígenes y cultura alimentaria | Incluye: Ensayos, fotografías y reportajes extensos


Ina Garten acaba de revelar detalles sobre su nuevo programa de cocina

Ha pasado más de un año desde el último proyecto de cocina de Ina Garten, Cocinando para Jeffrey, fue lanzado. Y ahora los fanáticos de Garten (que, seamos honestos, somos todos nosotros) estamos en un trato serio: ella regresa a la televisión con un nuevo programa en el Food Network.

Garten astutamente reveló la noticia en las redes sociales al publicar una foto con su asistente Lidey Heuck, escribiendo: "Hoy es divertido filmar con Lidey para mi nueva serie Cocine como un profesional en Food Network. Se emitirá a mediados de mayo. ¡Estén atentos! "

¡Es divertido filmar hoy con Lidey para mi nueva serie "Cook Like a Pro" en @FoodNetwork! Transmitido a mediados de mayo, ¡estad atentos! #CookLikeAPro #barefootcontessa pic.twitter.com/xVpgkB9dG7

& mdash Ina Garten (@inagarten) 23 de marzo de 2017

Hoy temprano, la propia Garten reveló detalles adicionales sobre la serie tan dedicada Contessa descalza los fanáticos saben qué esperar. "[El programa] es un poco más detallado que mi otro programa, que es más como si mis amigos vinieran a cenar", dijo Garten. Hoy dia. "Quiero enseñar a la gente técnicas en lugar de recetas. Solo quiero responder a todas las preguntas de la gente sobre cómo cocinar".

"Solo quiero mostrarle a la gente cómo saltear y comer un pimiento, picar una cebolla y cortar una coliflor para que no se esparza por toda la cocina", dijo. "Unos sencillos consejos pueden llevar algo a un nivel profesional".

Inscríbete en la escuela de cocina con Ina en cualquier momento. Cocine como un profesional comienza a mediados de mayo en Food Network.


Resumen de viajes de mediados de mayo de la red de contenido culinario: recetas

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