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Cómo recrear la cocina de Julia Child

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El 15 de agosto, los amantes de la comida francesa de todo el mundo celebraron la ilustre vida de la gran Julia Child en honor a su centésimo cumpleaños. Para conmemorar su espíritu y contribución al mundo culinario, el Museo Nacional de Historia Estadounidense en Washington, D.C. reabrió su exhibición Julia Child Kitchen.

La cocina, que fue donada al museo en 2001, es el espacio exacto donde Child pasó gran parte de su carrera presentando a amigos, familiares y seguidores el esplendor de la cocina francesa. Con la excepción del piso de linóleo, que tuvo que ser reproducido gráficamente por el museo, cada aparato, aparato y mueble es propiedad de Child y está arreglado exactamente como lo dejó antes de mudarse a la jubilación.

The Daily Meal visitó la exhibición y se sentó con Rayna Green, la co-curadora de la exhibición, quien nos obsequió con historias de cómo la cocina del niño se convirtió en un símbolo sagrado de la pasión y la creatividad culinarias. Con la sabiduría de Green y la inspección cuidadosa de la exhibición como guía, hemos reunido una lista de accesorios exclusivos que aquellos que se dedican a continuar el legado de Child deben tener para recrear su propia cocina inspirada en Child.

Vea cómo recrear la presentación de diapositivas de la cocina de Julia Child

"Julia tenía cosas de cocina por todos lados", dijo Rayna Green. "Siempre decimos que Julia nunca tuvo una olla, un cuchillo o un artilugio que no le gustara".

Entre los 1200 artículos en la cocina bien surtida de Child, hemos seleccionado siete piezas cruciales que agregarán un toque de Julia Child a cualquier espacio de cocina.

Aún así, incluso con estos siete elementos, la clave para recrear la cocina de Child es el compromiso de continuar con el legado de espíritu, vitalidad y generosidad que ella imbuyó en su entorno. Child centró su vida y carrera en alentar a las personas a conectarse a través de la comida utilizando la cocina para estimular la conversación y fomentar recuerdos preciados.

"Todo en la cocina [de Child] cuenta una historia", dijo Green. "La gente le daba cosas que ella apreciaba. A veces no las usaba, pero le gustaba tenerlas por su asociación sentimental".

La exposición Julia Child Kitchen estará abierta en el museo hasta el 3 de septiembre, después de lo cual se cerrará para preparar la próxima exposición "Food: Transforming the American Table 1950-2000", que se inaugurará en noviembre y utilizará Child's kitchen como una característica principal.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

& # 8220 & # 8230 a menudo verá proporciones de una parte de vinagre por tres partes de aceite, pero eso puede producir una vinagreta muy ácida y muy avinagrada, & # 8221 Child escribió. & # 8220 Yo uso las proporciones de un martini muy seco, ya que siempre puedes añadir más vinagre o limón pero no puedes & # 8217 sacarlo. & # 8221

A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

Child dijo que con ingredientes de buena calidad, una vinagreta perfecta era tan fácil de hacer en casa que no veía ninguna razón para los aderezos embotellados.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

& # 8220 & # 8230 a menudo verá proporciones de una parte de vinagre por tres partes de aceite, pero eso puede producir una vinagreta muy ácida y muy avinagrada, & # 8221 Child escribió. & # 8220 Yo uso las proporciones de un martini muy seco, ya que siempre puedes añadir más vinagre o limón pero no puedes & # 8217 sacarlo. & # 8221

A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

Child dijo que con ingredientes de buena calidad, una vinagreta perfecta era tan fácil de hacer en casa que no veía ninguna razón para los aderezos embotellados.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

& # 8220 & # 8230 a menudo verá proporciones de una parte de vinagre por tres partes de aceite, pero eso puede producir una vinagreta muy ácida y muy avinagrada, & # 8221 Child escribió. & # 8220 Yo uso las proporciones de un martini muy seco, ya que siempre puedes añadir más vinagre o limón pero no puedes & # 8217 sacarlo. & # 8221

A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

Child dijo que con ingredientes de buena calidad, una vinagreta perfecta era tan fácil de hacer en casa que no veía ninguna razón para los aderezos embotellados.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

& # 8220 & # 8230 a menudo verá proporciones de una parte de vinagre por tres partes de aceite, pero eso puede producir una vinagreta muy ácida y muy avinagrada, & # 8221 Child escribió. & # 8220 Yo uso las proporciones de un martini muy seco, ya que siempre puedes añadir más vinagre o limón pero no puedes & # 8217 sacarlo. & # 8221

A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

Child dijo que con ingredientes de buena calidad, una vinagreta perfecta era tan fácil de hacer en casa que no veía ninguna razón para los aderezos embotellados.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

& # 8220 & # 8230 a menudo verá proporciones de una parte de vinagre por tres partes de aceite, pero eso puede producir una vinagreta muy ácida y muy avinagrada, & # 8221 Child escribió. & # 8220 Yo uso las proporciones de un martini muy seco, ya que siempre puedes añadir más vinagre o limón pero no puedes & # 8217 sacarlo. & # 8221

A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

Child dijo que con ingredientes de buena calidad, una vinagreta perfecta era tan fácil de hacer en casa que no veía ninguna razón para los aderezos embotellados.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

& # 8220 & # 8230 a menudo verá proporciones de una parte de vinagre por tres partes de aceite, pero eso puede producir una vinagreta muy ácida y muy avinagrada, & # 8221 Child escribió. & # 8220 Yo uso las proporciones de un martini muy seco, ya que siempre puedes añadir más vinagre o limón pero no puedes & # 8217 sacarlo. & # 8221

A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

Child dijo que con ingredientes de buena calidad, una vinagreta perfecta era tan fácil de hacer en casa que no veía ninguna razón para los aderezos embotellados.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

& # 8220 & # 8230 a menudo verá proporciones de una parte de vinagre por tres partes de aceite, pero eso puede producir una vinagreta muy ácida y muy avinagrada, & # 8221 Child escribió. & # 8220 Yo uso las proporciones de un martini muy seco, ya que siempre puedes añadir más vinagre o limón pero no puedes & # 8217 sacarlo. & # 8221

A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

Child dijo que con ingredientes de buena calidad, una vinagreta perfecta era tan fácil de hacer en casa que no veía ninguna razón para los aderezos embotellados.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

& # 8220 & # 8230 a menudo verá proporciones de una parte de vinagre por tres partes de aceite, pero eso puede producir una vinagreta muy ácida y muy avinagrada, & # 8221 Child escribió. & # 8220 Yo uso las proporciones de un martini muy seco, ya que siempre puedes añadir más vinagre o limón pero no puedes & # 8217 sacarlo. & # 8221

A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

Child dijo que con ingredientes de buena calidad, una vinagreta perfecta era tan fácil de hacer en casa que no veía ninguna razón para los aderezos embotellados.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

& # 8220 & # 8230 a menudo verá proporciones de una parte de vinagre por tres partes de aceite, pero eso puede producir una vinagreta muy ácida y muy avinagrada, & # 8221 Child escribió. & # 8220 Yo uso las proporciones de un martini muy seco, ya que siempre puedes añadir más vinagre o limón pero no puedes & # 8217 sacarlo. & # 8221

A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

Child dijo que con ingredientes de buena calidad, una vinagreta perfecta era tan fácil de hacer en casa que no veía ninguna razón para los aderezos embotellados.


Julia Child & # 8217s El secreto de la mejor vinagreta es hacerla como un martini

Durante la mayor parte de mi vida, pensé que odiaba las ensaladas, pero resulta que realmente no me gustan la mayoría de los aderezos para ensaladas. Durante años traté de comer ensaladas, solo para tomar algunos bocados antes de darme por vencido y dejar un desorden de hojas pegajosas en mi plato.

Sin embargo, con el aderezo adecuado, las ensaladas son una de mis cosas favoritas para comer ahora, y hacer un aderezo que se adapte a mis propios gustos es extremadamente fácil de hacer en casa.

Muchos aderezos para ensaladas embotellados son demasiado dulces, salados, espesos, cursis o cualquier otra cosa que no se sienta bien en el paladar individual de una persona. Además, es prácticamente imposible recrear el sabor agrio y fresco de una vinagreta de limón realmente buena en una botella, pero es algo sencillo de hacer en casa y probablemente lleve menos tiempo que lavar la lechuga.

Julia Child tiene una receta maravillosa, por supuesto, y según Luz de cocción& # 8216s Meghan Overdeep, Child dijo que la clave para una buena vinagreta es tratar el aderezo como un cóctel.

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A Julia Child le gustaron sus martinis lindo seco, aparentemente, porque su receta requiere entre 1/3 y 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con media cucharada de vinagre y media cucharada de jugo de limón recién exprimido. Un martini promedio es de seis o siete partes de ginebra por una parte de vermú, mientras que la receta de Child & # 8217 requiere entre cinco y ocho partes de aceite por una parte de vinagre y jugo de limón.

La receta de Child & # 8217s es bastante diferente de la proporción de aceite a vinagre de tres a uno que requieren la mayoría de las recetas de aderezos, pero el objetivo de hacerlo de esa manera es que puede ajustar el ácido o la acidez a su propio gusto. desde allí. Y poder personalizar un aderezo para que sea exactamente lo que te gusta es lo mejor de hacer aderezo para ensaladas en casa.

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Ver el vídeo: RECETAS DEL LIBRO DE JULIA CHILD EN MI BLOG (Febrero 2023).